夏も近づく八十八夜♪ 今週は、神奈川を代表するお茶「足柄茶」の茶摘み体験！ かながわブランドにも登録されています。取材したのがちょうど八十八夜の５日１日。 訪ねたお茶畑は、小田原市荻窪の守屋栄治さんの...
『ちゃちゃっと茶飯』 材料（３合分）： 白米 ３合 お湯 ７００ｃｃ（３と１/２カップ) 緑茶葉 大さじ６（３０ｇ） 塩 小さじ２弱 作り方： 【１】 お茶を作る ポットのお湯か沸かしたお湯に緑茶葉を...
今週は春の山の恵みをた～んと頂きます！県南西部、大井町からのレポート。 ウド、ワラビ、タラノメ…まさに山菜づくしですよ♪ 今回ご一緒したのは、山菜を栽培している瀬戸豊さん。小さい頃から山菜採りが好きで...
『ワラビの簡単キッシュ』 材料（２人分）： ワラビ １２本（６０ｇ） 卵 ２個 生クリーム（牛乳でもOK） １００ｃｃ とろけるチーズ（マヨネーズでもOK） ４０ｇ 塩 少々 餃子の皮 ８枚 作り方：...
今週のレポートは秦野から。大地から芽吹いた旬の味覚「タケノコ」に注目！ 秦野の中でも早い時期（２月頃）からタケノコを収穫できるという場所へ。 竹の間から差し込むうららかな春の光、風がサラサラと笹の葉を...
『茹で筍（アク抜き）』 材料： 筍 鍋に入る分 水 筍がひたる量 米ぬか １つかみ 唐辛子（鷹の爪） １～２本 作り方： 【１】 筍の皮を少し剥き、穂先を切り落とし、半分に切る。 ＊皮むきは全部でなく...
今週のレポートは三浦から。今がまさに旬の「春キャベツ」を収穫！ 三浦市三崎町小網代の葉山和信さんの畑を訪ねました。 ポカポカ陽気でありながら、風が強い日でした… 三浦半島の西側、相模湾の潮風を浴びたキ...
三浦市の農家で春キャベツを収穫させて頂いた後、そのまま桜木町へ！ こちらで提供している三浦の春キャベツを使った季節限定メニューをレポート。 まず目を引くのが、軒先に並んだ野菜！料理で使うものと同じ野菜...
『三浦春キャベツと桜海老の寒麹漬け＆紅生姜漬け』 材料（２人分）： キャベツ １４０ｇずつ [桜海老の寒麹漬け] 桜海老 適量 寒麹 小さじ１ [紅生姜漬け] 紅生姜 ２０ｇ 胡麻油 小さじ１/２ 塩...
『三浦春キャベツと小豆のケーキ』 材料（１８ｃｍ丸型1台分）： キャベツ １４０ｇ 塩 ２つまみ サラダ油 ３０ｇ 卵 ３個 砂糖 ６０ｇ 薄力粉 ９０ｇ 小豆餡（つぶあん） １５０ｇ 作り方： 【１...
