今週のレポートは三浦から。今がまさに旬の「春キャベツ」を収穫！
三浦市三崎町小網代の葉山和信さんの畑を訪ねました。

ポカポカ陽気でありながら、風が強い日でした…
三浦半島の西側、相模湾の潮風を浴びたキャベツが畑一面に広がっています！

新鮮さとみずみずしさのヒミツは、朝のうちに収穫すること。
水分が減らない朝のうちに収穫して、その日のうちに出荷します。

普通のキャベツに比べて、葉がふんわりとやわらかく巻いた状態。
芯のほうまでうすいグリーンの葉は水気たっぷりです。

美味しい食べ方は？と伺うと、やはり生食が一番！だそうです。
軽くゆでて、シラスやかつおぶしにポン酢をかけて…というアイデアも伝授！

切り口からも水気があふれ出すほどのみずみずしさ！
とれたての春キャベツはシャキッとした歯ごたえで、甘みと香りが広がります♪

“小網代バンド”というバンドで「三浦キャベツの歌」という曲も作っている
キャベツへの思いいっぱいの葉山さん。（担当はベース！）
旬は５月頃まで。三浦市内の直売所などに出荷されています。