今週は春の山の恵みをた～んと頂きます！県南西部、大井町からのレポート。
ウド、ワラビ、タラノメ…まさに山菜づくしですよ♪

今回ご一緒したのは、山菜を栽培している瀬戸豊さん。小さい頃から山菜採りが好きで、
多くの方に体験してほしい、と７～８年前から山菜農園をスタート。

この日はあいにくのお天気でしたが、これも大地に恵みを与えてくれている雨。
この広い畑をしゃがんで見てみると…ワラビがたくさん生えているのが分かります！

先の部分が丸まっていて、枝のように開いていないものを収穫します。

そして、瀬戸さんに掘り起こして頂いたのは、影山さんの大好物！ノビル。
ほろ苦い辛味と香りがクセになるそう。

さらにこちらはアカウド。土の中にしっかりと植わっています。
かじると歯ごたえがシャキッと！水気が滴り落ちるほどみずみずしいんです！

瀬戸さんが栽培する山菜の数々は、山北町の「とれたて山ちゃん」「道の駅やまきた」、
小田原市の「朝ドレファ～ミ♪」などに出荷しています。
山菜採りを体験してみたい！という方はぜひ「とれたて山ちゃん」に問合せて
瀬戸さんに連絡してみてくださいね♪ ７月末頃まで収穫できるものもあるそうです。

収穫した山菜を持って、大井町の「釜めし茶屋　いしい」さんへ。
ご主人の石井哲夫さんが、瀬戸さんの山菜をいろんな料理にしてくれましたよ！

てんぷらやおひたし、煮物など、素材それぞれの味を生かした一品料理が並びます！
旬の時期に出しているので、ぜひ予約してからお店に行ってみてくださいね♪

★釜めし茶屋　いしい
神奈川県足柄上郡大井町金子２６１－６
0465-82-2175
営業時間　１２：００～１４：００／１７：００～２０：３０　火曜日定休