ダッヂオーブンレシピ | The Burn

2014年8月17日・ダッヂオーブンレシピ

ディレクターの辰巳です。日本ダッチオーブンライフ振興会理事長中山千賀子先生のダッチオーブンレシピ。今月のレシピは「鴨のリエット」です。フランスの家庭の常備食である鴨のリエット。元々はさばいた...

2014年7月20日・ダッヂオーブンレシピ

ディレクターの辰巳です。日本ダッチオーブンライフ振興会理事長中山千賀子先生のダッチオーブンレシピ。今月のレシピは「パエリア」です。スペイン、バレンシア地方の米料理。お米の産地バレンシアでは、...

2014年6月22日・ダッヂオーブンレシピ

ディレクターの辰巳です。日本ダッチオーブンライフ振興会理事長中山千賀子先生のダッチオーブンレシピ。今月のレシピは「牛タンの燻製」です。初めて薫製に挑戦する人でも、ダッチオーブンがあればとても...

2014年5月18日・ダッヂオーブンレシピ

ディレクターの辰巳です。日本ダッチオーブンライフ振興会理事長中山千賀子先生のダッチオーブンレシピ。今月のレシピは「トリップの煮込みノルマンディー風」です。牛のトリップ（胃）は４種類あります。 ...

2014年4月30日・ダッヂオーブンレシピ・アウトドア漫遊記

やーまん！ディレクターの辰巳です。 4/27（日）埼玉県日高市巾着田で開催された「春のダッチオーブンフェスティバル」に参加してきました。中山千賀子先生が理事長をつとめる日本ダッチオーブンライフ振...

2014年4月21日・ダッヂオーブンレシピ

ディレクターの辰巳です。日本ダッチオーブンライフ振興会理事長中山千賀子先生のダッチオーブンレシピ。今月のレシピは「鹿と猪のロールキャベツ」です。仏ブルターニュ地方の郷土料理、シューファルシ（キ...

2014年3月16日・ダッヂオーブンレシピ

ディレクターの辰巳です。日本ダッチオーブンライフ振興会理事長中山千賀子先生のダッチオーブンレシピ。今月のレシピは「アイントプフ」です。ドイツの伝統的な鍋料理「アイントプフ」。戦時中の食糧難だ...

2014年2月16日・ダッヂオーブンレシピ

ディレクターの辰巳です。日本ダッチオーブンライフ振興会理事長中山千賀子先生のダッチオーブンレシピ。今月のレシピは「骨付き鴨もも肉と大根の煮込み」です。赤身肉の代表『鴨』は、高級食材として珍重さ...

2014年1月19日・ダッヂオーブンレシピ

ディレクターの辰巳です。日本ダッチオーブンライフ振興会理事長中山千賀子先生のダッチオーブンレシピ。今月のレシピは「コック・オ・ヴァン（鶏肉のワイン煮込み）」です。フランスのブルゴーニュ地方の名...

2013年12月22日・ダッヂオーブンレシピ

ディレクターの辰巳です。日本ダッチオーブンライフ振興会理事長中山千賀子先生のダッチオーブンレシピ。今月のレシピは「ローストポーク」です。 Xmasやお正月などの、おもてなし料理にお薦めのロースト...