釣り博士 | The Burn - Fm yokohama 84.7

2023年4月 7日・釣り博士

博士じゃ。今週は、「サクラダイ」のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。「サクラダイ」というと、一般的には、サクラの季節である３月から５月に漁獲されるマダイのことじゃな。この時期のマダイは、産卵...

2023年3月31日・釣り博士

博士じゃ。今週は、「ウツボ」のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。ウツボは、大きな口に鋭い歯が並び、アゴの力も強いことから「海のギャング」なんて呼ばれておる。見るからに凶暴そうじゃが、意外と臆...

2023年3月24日・釣り博士

博士じゃ。今週は、「オオメハタ」のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。「オオメハタ」は、目がとても大きいハタの仲間ということで、オオメハタと名付けられたんじゃが、実はハタの仲間ではなく、アカ...

2023年3月17日・釣り博士

博士じゃ。今週は、簡単に魚のうま味をアップできる調理法「昆布締め」のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。「昆布締め」は、主に白身魚の身を昆布に挟むことで、魚の身から余分な水分が抜けて保存がき...

2023年3月10日・釣り博士

博士じゃ。今週は、「タマガンゾウビラメ」のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。タマガンゾウビラメは、最大でも全長２５センチほどの小型のヒラメの仲間じゃ。水深３０～１００メートルほどの砂底・泥...

2023年3月 3日・釣り博士

博士じゃ。今週は、「未利用魚」のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。未利用魚という言葉を聞いたことはあるかのぉ？サイズが規格外だったり、一般的に知られていなかったり、さまざまな理由で市場に...

2023年2月24日・釣り博士

博士じゃ。今週は、「ウッカリカサゴ」のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。ウッカリカサゴは、その名前の通り、カサゴにそっくりで、うっかり分類から漏れていて、後から付け加えたので「ウッカリカサ...

2023年2月17日・釣り博士

博士じゃ。今週は、「タラジギング」のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。昨日は、雪が降ったのぉ。ところで、「魚へんに雪」と書いて、何と読むか知っておるかのぉ？答えは、寒い時期の鍋料理でもおな...

2023年2月10日・釣り博士

博士じゃ。今週は、「タカサゴ」のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。タカサゴと聞いてもいまいちピンとこないかもしれないが、沖縄では県の魚にも選ばれているほどメジャーな魚で、沖縄での呼び方「グ...

2023年2月 3日・釣り博士

博士じゃ。今週は、魚醤のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。魚醤は、漢字で書くと、「魚」に「醤油」の「醤」と書く。醤油が大豆などの植物性原料で作られるのに対して、魚介類と塩を主な原料にして作...