釣り博士 | The Burn - Fm yokohama 84.7

2026年4月 3日・釣り博士

博士じゃ。今週は、「魚の向き」のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。日ごろから見ている魚は、「左向き」が多いことに気づいておるかのぉ？焼き魚や煮魚などの料理はもちろん、お魚屋さんに並んだ魚や、...

2026年3月27日・釣り博士

博士じゃ。今週は、ナマズの捕食に関する最新の研究のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。大きな口で一気にエサを吸い込むナマズ。小魚やエビ、カエルのほかに水生昆虫も食べておるんじゃが、小さな水生昆虫...

2026年3月20日・釣り博士

博士じゃ。今週は、刺身の炙り（あぶり）のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。お寿司屋さんや居酒屋などでは定番の刺身の”炙り”。バーナーで魚の表面をさっと炙るだけで、脂がじゅわっと浮いて、香ばし...

2026年3月13日・釣り博士

博士じゃ。今週は、「ジェリーミート」のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。「ジェリーミート」と呼ばれる現象を知っておるかのぉ？生の魚を加熱調理する際や、冷凍の魚を解凍した時に身が溶けてドロドロに...

2026年3月 6日・釣り博士

博士じゃ。今週は、さつま揚げの作り方のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。冬の定番料理と言えば、「おでん」。そしておでんの具材として欠かせないのが、「さつま揚げ」じゃ。魚のうま味が凝縮されたさつ...

2026年2月27日・釣り博士

博士じゃ。今週は、代々木公園で開催したグルメフェス「魚ジャパンフェス」を紹介するのじゃ。心して聞くように。 2/20(金)〜23(月祝)の４日間、渋谷区の代々木公園で魚介グルメのフェスティバル...

2026年2月20日・釣り博士

博士じゃ。今週は、釣りばりの産地のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。釣りをするときに欠かせない釣りばりじゃが、実は、日本の釣りばりのおよそ９割が兵庫県で作られているのを知っておるかのぉ？がま...

2026年2月13日・釣り博士

博士じゃ。今週は、「魚に合うスパイス」のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。釣った魚を美味しく食べるためには、スパイスやハーブにこだわってみるのもおすすめじゃ。というのも、スパイスやハーブには ...

2026年2月 6日・釣り博士

博士じゃ。今週は、「中禅寺湖の釣りゴミ問題に挑むプロジェクト」のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。フライフィッシングの聖地、トラウトフィッシングの聖地として知られる栃木県・奥日光の中禅寺湖。...

2026年1月30日・釣り博士

博士じゃ。今週は、「寒魚（かんざかな）」のウンチクじゃ。心して聞くのじゃ。 1月20日は二十四節気の「大寒（だいかん）」で、立春を迎える2月4日までが 1年の中で最も寒い時期とされておる。そん...