博士じゃ。 今週は、アユモドキのウンチクじゃ。 心して聞くのじゃ。 アユモドキという 淡水魚を知っておるかのぉ? 形や色がアユに似ていることから アユモドキと名付けられたんじゃが、 実はドジョウの仲間...
博士じゃ。 今週は 『津本式・革命 魚レシピ』のウンチクじゃ。 心して聞くのじゃ。 津本式の血抜きは、 釣り人なら一度は 耳にしたことがあることじゃろう。 津本式は、宮崎県の長谷川水産に所属する 津本...
博士じゃ。 今週は、「カワムツ」のウンチクじゃ。 心して聞くのじゃ。 川釣りでの身近なターゲットのカワムツじゃが、 意外と知名度は低い魚かもしれんのぉ。 というのも、カワムツは、 別名ハヤとも呼ばれる...
博士じゃ。 今週は、「トゴットメバル」のウンチクじゃ。 心して聞くのじゃ。 最近、相模湾で、 沖メバル狙いの船が出ておる。 この沖メバルというのは、 沖合いの深場で釣れるメバルの通称で、 トゴットメバ...
博士じゃ。 今週は、「マルアジ」のウンチクじゃ。 心して聞くのじゃ。 マアジを狙っていて、 どこか少し色や体型に 違和感を感じる魚が釣れたら、 それはマルアジかもしれんのぉ。 マルアジは、見た目が マ...
博士じゃ。 今週は、「サクラダイ」のウンチクじゃ。 心して聞くのじゃ。 「サクラダイ」というと、 一般的には、サクラの季節である 3月から5月に漁獲されるマダイのことじゃな。 この時期のマダイは、産卵...
博士じゃ。 今週は、「ウツボ」のウンチクじゃ。 心して聞くのじゃ。 ウツボは、大きな口に鋭い歯が並び、 アゴの力も強いことから 「海のギャング」なんて呼ばれておる。 見るからに凶暴そうじゃが、意外と臆...
博士じゃ。 今週は、「オオメハタ」のウンチクじゃ。 心して聞くのじゃ。 「オオメハタ」は、 目がとても大きいハタの仲間ということで、 オオメハタと名付けられたんじゃが、 実はハタの仲間ではなく、 アカ...
博士じゃ。 今週は、簡単に魚のうま味を アップできる調理法「昆布締め」のウンチクじゃ。 心して聞くのじゃ。 「昆布締め」は、 主に白身魚の身を昆布に挟むことで、 魚の身から余分な水分が抜けて 保存がき...
博士じゃ。 今週は、「タマガンゾウビラメ」のウンチクじゃ。 心して聞くのじゃ。 タマガンゾウビラメは、 最大でも全長25センチほどの 小型のヒラメの仲間じゃ。 水深30~100メートルほどの 砂底・泥...