今週は、伊勢原市を訪ね、シャリシャリッとした食感と
その独特な香りが、春の訪れを感じさせる独活（ウド）をレポートします。

訪ねたのは、25年ほど前からウド栽培に取り組む前田良太郎さん
この穴の下に、ウドを栽培している地下室（ムロ）があります。
深さ４メートル。前田さんは奥様と二人でこの穴を掘りました。

特別に室の中を見せていただきます。
まるで地底探検の気分です。

そして、そこで見た物は…
ライトに怪しく光る、白い物体！！！

日光を浴びると緑色になるウドを
地下室の光のあたらない場所で育てることによって
白く柔らかい、軟化ウドが出来ます。

前田さんのウドも今年は寒さの影響で出荷が１０日ほど遅れているとのこと
４月いっぱいまでＪＡいせはらの「いせはら農産物直売センター」に出荷されます。

その美味しいウドを前田さんの奥様に料理していただきました。

ウドのきんぴらにウドの天ぷら、酢みそ和え..
ウドのフルコースです。

新鮮なウドは灰汁が無く、皮のまま食べられます。

シャリシャリ、シャキシャキ！！
春を呼ぶ、ウドの美味しさを堪能させていただきました。

遠くに見えるは、霊峰大山　明るく元気な前田さんファミリーです。

ありがとうございました。

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来週３月３１日は
「初体験！しょうゆ絞り（JA津久井郡）」をお送りします。