今日は、大晦日には欠かせない蕎麦の話題です。
国産のそば粉が少なくなっている今
南足柄市の市民グループ「金太郎そばの会」では
美しい赤い花が咲く「高嶺ルビー」という品種を栽培
町の活性化に期待を寄せています。

南足柄市といえば、金太郎伝説で有名な町

浮世絵などに描かれる金太郎は肌が赤いことから、赤い花が咲く「高嶺ルビー」を
町の特産にしようと有休農地などを活用して育てています。

お話を伺った金太郎そばの会事務局長　杉浦康晴　さんに蕎麦打ちを教えていただきました。

とても奥が深いそば打ち、杉浦さん曰く
お店に出す訳ではないので、失敗を恐れず楽しんでくださいとのこと。

その一言に、肩の力が抜けてそば打ち作業は絶好調！

でも太さが微妙なのは、ご愛嬌です。

そして、打ちたての高嶺ルビーは、チョー！美味！！

香り、味、喉ごし　すべてパーフェクトでした。
国産そば粉の中でも、まだ３割程度という貴重な品種ですが、
南足柄市の特産品になること間違いありません。
今後、市内の色々な飲食店に協力していただき広めて行きたいとのことです。

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来週１月７日は
「謹賀新年　春の七草」（ＪＡよこすか葉山）をお送りします。