「外ごはん」とは
料理研究家、写真家、フリー編集者、木工アーティストからなる
女性4人のアウトドアユニット「noyama」の皆さんが提唱する
新感覚のアウトドア・クッキング・スタイル
キャンプやBBQというと、男の世界といったイメージの強いですが
いまは、山ガールや女子キャンプなんていう言葉も生まれたくらい
女性がどんどんアウトドア・アクティビティを楽しんでいます。
そんな、きっかけの一つになった本が
小学館から出版されている「つながる外ごはん」
この本は、今日ご一緒したnoyamaの皆さんが作った本で
美味しそうな「外ごはん」のメニューや、アイデア、楽しみ方が満載の一冊
「外ごはん」という言葉の響きが、なんとも女性らしい優さを感じます。
今日場所をお借りしたのは
三浦半島最高峰の山、大楠山の麓にあるSHOKU-YABO農園
周りを森に囲まれた谷戸に畑が広がっています。
こちらは、農園でありながら、食事も出来て
コンサートなどのライブイベントも開催できる場所
音楽家である農園長の眞中ヤスさんが、一から開墾して作り上げたこだわりの農園です。
無農薬野菜を使った食堂のメニューは、「かてめし」と「味噌汁」
40種類の中から好きな味噌を選べます。
さっそくnoyamaの外ごはん作りがスタート
野菜は現地調達
SHOKU-YABO農園の畑から春菊をいただきます。
今日のメニューは
① 野菜サラダ
かながわの新鮮野菜を使ってアドリブで作る。
ドレッシングを作って持っていく、という点が外ごはんのポイント
②春菊のかきあげ
noyamaのメンバーは外でよく揚げ物をする
熱々をその場で、揚がるそばから食べるおいしさは格別
油を熱して材料を入れるだけでできるので簡単
油の処理は「固まるテンプル」で
③鳥すき焼き
鍋もよくする外ごはんの1つ
シングルバーナーとコッヘルという道具でするが
持ってない人はカセットコンロと鍋でできる
外だからこそ、暖かいご飯がしみるというもの
鍋の材料は、あらかじめ野菜を切って鍋に詰めてくるのがポイント
また、鶏肉は鮮度が下がらないように、濃いめのタレに着けてくる
なるべく、現地での作業やゴミは軽減するのがポイントです。
noyamaのメンバー
左から清水麻由子 さん(木工アーティスト)高橋紡 さん(フリー編集者)
SHOKU-YABO農園の眞中ヤスさん 野川かさね さん(写真家)
山戸ユカさん(料理研究家)山ガール?な櫻井レポーター
Noyamaホームページ → http://www.noyama.jp/
SHOKU-YABO農園ホームページ →http://syoku-yabo.com/
JAグループ神奈川のホームページは → こちら
来週1月29日は
「小麦作りプロジェクト~麦踏篇」(JA田奈)をお送りします。