新年あけましておめでとうございます。
本年もJA Fresh Marketどうぞよろしくお願いいたします。

元旦の放送は、大磯町を訪ね
縁起のいい「さざれ石だるま市」をレポート
こちらのダルマは、「相州だるま」と呼ばれ
現在平塚市内でわずか３軒のだるま工房が製作したもの
お話を伺ったのは、創業１５０年という老舗の「荒井だるま屋」さん

だるまの顔を良く見ると
眉や髭は鶴と亀、口は富士山、魔除けの渦巻きとパワーを貰える赤色…
災いをはじき、福を招く、まさにおめでたいモノ尽くしの縁起物
目は願いをこめて右目から、願いが成就したら感謝して左目を..
だるまの有効期限は１年とのこと
かわいいウサギの干支だるまなど、ユニークなだるまも人気

平塚の「荒井だるま屋」さんのホームページは
こちら→http://www.darumayahonpo.com/

そして大磯のみかん農家「景勝園」を営む、二宮さんを訪ね
お正月にも喜ばれるおもてなし料理を教えていただきました
今日の料理は「そば寿司」

二宮裕子さんは、おそばが大好物だったお父様が、脳梗塞を起こされ
おそばをすすれなくなり、なんとかしておそばを食べさせてあげたい一心で
この「そば寿司」を作るようになりました。お父様はたいへん喜ばれたそうです。
今日は二宮家秘伝！そば寿司の作り方を紹介します。

【そば寿司：材料（１本分）】

茹でたそば・・１５０ｇ
海苔・・全形１枚
卵焼き・・海苔の長さに合わせる2cm角１本または1cm角２本
干しシイタケ（水に戻しスライスして味付けしたもの）・・５０ｇ
茹でたホウレンソウ・・５０ｇ
つけ汁・・適宣

【作り方】

① 巻きすに全形の海苔１枚を置き両端を１ｃｍくらい残してそばを全体に広げる
② ①の中央に具を配色よく置き、すし飯を巻く要領で巻く
③ ②を８等分に切り分ける
※そばは茹でてから１時間くらいザルに広げ水気をとばす
他の具もしっかりと水分を切ることがポイント

そして、巻きすの使い方もポイント、櫻井彩子は一発で成功（エライ）！

シイタケ煮と、卵焼きの甘さがちょうどよく、そのままでも美味しいですが
そばツユをつけてもまた違った食感が楽しめます。
何個でも食べたくなる美味しさです！

二宮さんありがとうございました。
景勝園の完熟みかんも絶品でした。
景勝園☎0463-72-3407
ＪＡ湘南のホームページは　→　こちら

来週１月８日は
「畑の幸で小田原おでん」（ＪＡかながわ西湘）をお送りします。