おはようございます！ ベジフルDJ・影山のぞみです。

先週のJA Fresh Marketで紹介した横浜市長津田のタケノコを湯がいて調理しました。

取材した青葉台の｢Trattoria Pizzeria Le Arcate｣に刺激を受けて、イタリアンテイストにしてみましたよ！

『タケノコとタコとキヌサヤのアーリオ･オーリオ･エ･ポモドーロ』

材料（２人分）：
タケノコ（湯がいたもの）　１５０ｇ
キヌサヤ　１２本
トマト　大１個
ニンニク　１片
茹でダコ　６０ｇ
オリーブオイル　大さじ２
塩　適量

作り方：
【１】タケノコとトマトはクシ切りに、ニンニクはスライス、タコは１口大に切り、キヌサヤは筋を取る。
【２】フライパンでニンニクとオリーブオイルを熱したら、タケノコとタコを入れて炒め、こんがり焼き色を付ける。
【３】トマトとキヌサヤも加えて炒め、塩で味を調えたら出来上がり♪

ポイント：
◆横浜市長津田の中嶋芳貴さんのタケノコを使っています。
◆タケノコの湯がき方は、『茹で筍（アク抜き）』を御覧くださいね。
◆トマトは後で加えて形が残る程度に炒めるのがポイント。キヌサヤも色や食感を生かす為に後から加えます。
◆白ワインを加えると香りや風味が増します。味付けや盛り付けにバジルを加えると鮮やかになり、味の相性も良いですよ。

『まるごとタケノコピッツァ』

材料（２人分）：
タケノコ（湯がいたもの）　２００ｇ
スナップエンドウ　４本
ミニトマト　４個
ベーコン　１枚
生クリーム　小さじ４程度
とろけるチーズ・粉チーズ　適量

作り方：
【１】タケノコは輪切りに（４つに）、筋を取ったスナップエンドウとミニトマトは半分に、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
【２】タケノコに生クリームを入れ、スナップエンドウとミニトマト、ベーコンを乗せたらとろけるチーズと粉チーズをかける。
【３】トースターやオーブン、グリルでこんがり焼いたら出来上がり♪

ポイント：
◆ 横浜市長津田の中嶋芳貴さんのタケノコを使っています。
◆青葉台の｢Trattoria Pizzeria Le Arcate｣でいただいたナポリピッツァが、ピザソースの代わりに生クリームを使っていたので、アイディアをいただきました。生クリームの代わりにケチャップやマヨネーズをピザソース代わりにしても良いですよ。
◆タケノコは窪んだ部分に具を入れられる様に節の間を切ると、具やソースが多く入ります。
◆具はお好みで、空豆やタマネギ、しらす、桜海老等、アレンジしてくださいね。