本日の日本茶クイズはコチラ！
”北海道にトンネルで貯蔵されたお茶が
ある？！Yes or NO ？”
…答えはYES！ あります。
ワインのようにトンネルで貯蔵し、
熟成させたお茶があるんです。
（以前番組では静岡のトンネル熟成茶を
ご紹介したことがありますネ）

今日ご紹介するのは、北海道の定山渓
ダムのトンネルで貯蔵された熟成茶
「定山渓の雫」です。


「定山渓」は札幌市の奥座敷と言われる
定山渓温泉で知られ、紅葉が美しい観光
名所のひとつ。そんな定山渓ダムのトン
ネルは開発局が管理しており、一般の方
は入ることができません。鉄の扉で密閉
された空間で、夏も冬も８℃の一定温度
が保たれているそうです！

このトンネルに3ヶ月から半年ほどお茶
を入れ、熟成させているのが札幌の宇治
製茶さん。5年ほど前からトンネル貯蔵
を始めたそうです。元々は、ワインが
このトンネルで熟成されている…という
話をラジオで耳にし、開発局にお茶も
できるか尋ねてみたところ、OKが出た
のだとか。以来、毎年、いろいろお茶の
種類や産地を変え、どのお茶が貯蔵に
向いているのかと試行錯誤を続けてきた
そうです。


宇治製茶の井上さんに伺ったところ、
トンネル貯蔵をすることで甘みが引き
出され、お客さんからは「渋みが取れて
飲みやすくなっている」といったお声が
届いているそうです。
また、茶産地のない北海道でこうして
地元のトンネルで熟成させたお茶という
ことで、ギフトに使ってくださる方も
いるそうです。

※写真は試作中のリーフの定山渓の雫

「定山渓の雫」は700円（TeaBag10個
入り）です。宇治製茶のオンラインショ
ップで購入することができます。なお
HPを見ると、「りんご煎茶」というお茶
もありました！こちらは、北海道の余市
の林檎をドライのチップにして煎茶と
ブレンドしているそう。林檎は甘みの
ある品種を使い、林檎の甘みがお茶と
やわらかく調和しているそう♪その他に、
十勝の黒豆を使った黒豆茶も人気だと
いうことです。

気になった方、オンラインショップを
のぞいてみてくださいね。

◆宇治製茶さんのHPはコチラ♪

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