2021年2月13日 JA神奈川つくい

ゆ～ず～が利く✩柚子。

今回は、相模原市から！
香りもたっぷり楽しめる、
「ユズ」に注目しました！

お話を伺っているのは、
相模原市緑区吉野にある
「陣馬の湯旅館陣溪園」の
大木康敏さんです。

現在イベントなどで使用している古民家は、
ご自身が育った家だということもあり、
時間があれば縁側に座り、
四季折々の自然、
そして満天の星空を
楽しんでいるそうですよ。

そんな古民家のすぐそばにあるのが、
急斜面に広がるユズの畑。
これから3月に剪定作業、
その後夏までこまめに草刈りをおこない、
ユズが色づく11月頃から
収穫が始まります。
また、ユズには棘があるそうで、
剪定作業の際にはその棘でユズを
傷つけないようにするのが
大切なポイントなのだそうです。

ゼロから始めたユズの栽培…
今年は地域で30トン以上の
収穫になるそうです。
どんな味がするのでしょうか…。
再び縁側に戻り、
ユズを使ったお料理を
ご用意いただきました！

大木さんが作ってくれたのは、
「ユズのフルーツあえ」と
「藤野薬膳柚餅子（味噌味）」！
そしてもうひとつ…
「カキのオーブン焼き」
もいただきました！

こちらは、
明太子とマヨネーズの味付けで、
カキの下に、
輪切りのユズが敷かれた一品です。

「陣馬の湯旅館陣溪園」では、
この三品が盛り合わせとして
お食事のメニューに登場。
こちらは、
3月いっぱいまで楽しめる
予定ということです。

また、藤野産のユズを使った特産品もありますよ。
例えば…
・本醸造しょうゆとワインビネガーをブレンドした、
特上のゆず果汁入りぽん酢、「ゆずの尊（みこと）」。

・ゆずと唐辛子を天然塩で練り合わせた「ゆず胡椒」。

・ゆずの爽やかな風味と香りを生かした「ゆず坊サイダー」

などなど…

今ご紹介した3つの商品は、
JA神奈川つくい農畜産物直売所　
あぐりんずつくい　で販売しているほか、
「有限会社ふじの」のホームページでは、
ほかにもたくさんのユズ加工品を
紹介・販売しています。
ぜひチェックしてみてください。

藤野のユズを使った加工品だけでなく、
スイーツもあるという、
「あぐりんずつくい」に移動しました！

ラジオが大好き！というJA神奈川つくい
農畜産物直売所
「あぐりんずつくい」の副店長、
松本圭一太さん。毎日生放送で、
時にはお客さんの前で
マイクを握りながらご案内しているという、
藤野のユズ果汁をたっぷりと使った
「ゆずソフト」！

藤野ゆずと生乳味の
ミックスをいただきました。
「ゆずソフト」は、
3月いっぱいまで楽しめます。

このあと、同じく無料で楽しめる
「津久井の粉末茶」、
そして「津久井在来大豆のきな粉」の
トッピングも楽しみました。

JA神奈川つくい農畜産物直売所
「あぐりんずつくい」の冬期営業時間は、
午前10時～夕方5時まで。
現在は午前10時～午後3時までの
短縮営業を行っています。

近くを訪れた際にはぜひ、
加工品とソフトクリームの両方で、
藤野のユズを味わってみてくださいね。

また、今日・2月13日（土）と、
明日・14日（日）の2日間限定で、
バレンタインのプレゼントをいただきました！

「JA Fresh Market」を聞いたと伝えると、
通常350円のソフトクリームを
50円引きの300円で購入できるそうですよ！

陣場の湯　旅館　陣溪園