今回は、相模原市から特別編！
「のぞみん30分クッキング♪
～おせち編～」です！

今回、私におせち料理を教えてくたのは、
JA相模原市 女性会の
小林信代さん です。

大人気という小林さんの
手作りこんにゃく！
販売はされていないということですが、
親戚やご近所さんに
「美味しい」といってもらえることが
嬉しくて、プレゼント
されているそうです。

今回は鍋に固まっている状態の
ところまで進めて持ってきて
いただきましたが、
こんにゃく芋から、切って、
浸けて、ミキサーにかけて、
力いっぱい混ぜて固める…と、
たくさんの作業と時間をかけて
出来上がります。

そんな手作りこんにゃくの
アク抜きを待ちながら、
私たちは、
次の作業へとうつります…。

小林さんの野菜を
切る音がとても
心地よかったです。
紅白なますを作っていきます！

◎紅白なます
ダイコン　３００ｇ
ニンジン　１００ｇ
干し柿　　　　２個

米酢　　　１００ml
三温糖　　　３０ｇ
塩　　　　　　適量

ダイコンとニンジンは皮を剥き、
それぞれ長さ５㎝の千切りにする。
ダイコンには塩を入れてよく揉み、
10分置く。
干し柿はヘタを取り、細切りにする。
米酢と三温糖を良く混ぜ溶けたら、


水気を絞ったダイコンとニンジン、

干し柿を加え混ぜ、
あとは盛り付けたら、完成です！

次に、煮しめの準備に
とりかかります。

◎煮しめ
ダイコン　３００ｇ　
面取りして５ミリのいちょう切り

ニンジン　１５０ｇ　
拍子木切りにし面取りする

ゴボウ　　１００ｇ　
乱切り

コンニャク３００ｇ　
ちくわ　　　　２本　
インゲン　　１０本　
だし汁　　３００ml
三温糖　　　５０ｇ
しょうゆ　　４０ml
※味付けはお好みで

ダイコン、ニンジン、
ゴボウを切り、それぞれ下茹でする。
インゲンは下茹でしてから半分の長さに切る。
コンニャクとちくわは
食べやすい大きさに切る。
インゲン以外の材料と調味料を鍋に入れ、
落し蓋をして中火で約20分煮る。
※水が少なくなったらだし汁を足す
インゲンを加えさらに10分煮る。
※冷めると味が染みて一層おいしくなります。

その間に…アク抜きをしていた
こんにゃくは、
どうなっているでしょうか？

どんどん美味しそうに
変身していきますよ！

グツグツと空腹を刺激する音に、
ふわっと広がる煮物の香り…
思わずもう食べてしまいたい！
となりますが…そこは、我慢です！

紅白なますも良い具合に
しんなりとしてきて、
お鍋の中の煮しめも、
味が染み込んできたところで、
待ちに待った！試食の時間です！！


小林さんに教えていただきながら
一緒につくった「紅白なます」と
「手作りこんにゃくを使った煮しめ」。
煮しめは冷めたらより
一層味が染み込むということで…

お正月は、次の日にもまた、
少し火を入れるだけで美味しく
いただけるのも、嬉しいですよね。

小林さんありがとうございました！


今回のおせち料理に
使った野菜は、
JA相模原市農産物直売所
「ベジたべーな」で揃えた
新鮮野菜です！

10月19日には、
相模原市中央区中央に、
「ベジたべーなmini」が
OPENしました。　
9：30～15：00

どちらの店舗も、
年内の営業は12月30日(水)まで、
年始は1月7日(木)からです。

また、
年明け·1月15日(金)には、
「ベジたべーな協同病院直売所」
もOPEN！
9：30～13：00
（土・日・祝日は休業）
ぜひ、「ベジたべーな」の
新鮮野菜も
チェックしてみてくださいね。

番組では、みなさんからの
メッセージをお待ちしています。
旬の野菜の美味しい食べ方や、自家栽培、
そして野菜について気になることなど、
メールは、fresh@fmyokohama.jp
FAXは０４５－２２４－１０１９
JA Fresh Marketまで！