今回は、おつまみや一品料理にも大活躍！落花生に注目しました！
平塚市岡崎にある、落花生畑に行ってきましたよ！

こちらで落花生を育てていらっしゃいます、森せつ子さんにお話を伺いました。

神奈川では、秦野と平塚が落花生の主な産地で、
岡崎地区では昨年、農家１５軒でおよそ８トン出荷したそうです。
また岡崎地区では里芋も盛んで、森さんは２０アールほど栽培されています。
その他、ブロッコリー、ほうれん草、お米なども栽培されているそうですよ！

落花生栽培は３５年位前に転作の一環として集団でスタートしたそうです。

こちらの畑がある岡崎地区では、作物の生産性を向上させるため、
地区全体を数ブロックに分けて、一年ごとに栽培品種をローテーションさせるという
集団転作の方法が実施されているんだそうです。

その落花生。森さんのお話によると、その土の中にあるそうです…。
収穫体験をさせていただきました！

土の中から沢山の落花生が出てきました！
落ちる花に生まれると書いて、「落花生」。

収穫したものを洗って陰干し、それを圧力鍋で塩茹でにしたものをいただきました！
柔らかくて、ほんのり甘く、とっても美味しかったですよ！

森さんが育てた落花生は、ＪＡへ共販出荷をされているほか、
ご自宅前の直売所でも販売されていますよ。


さて、ついついそのまま食べてしまう落花生ですが、楽しみ方は他にも色々！
次は、落花生を使ったおいしいお料理を教えて頂きに行ってきました。
お話を伺ったのは、
JA湘南 女性部 岡崎加工グループの奥山重子さんと川口眞理子さんです！

岡崎加工グループでは、JA湘南の農産物直売所「あさつゆ広場」などに
お弁当を出されています。
岡崎地区で採れたきゅうりの佃煮を使った「ふるさとおこわ」が人気で、
他にも「お赤飯」なども作られているそうですよ。

そんなお二人が愛情込めて作って下さった、落花生レシピ。
今回は３品、紹介して頂きました。

「落花生の炊き込みご飯」（下）
「ダイコンとニンジンのピーナツあえ」（右上）
「ピーナツの鉄火みそ」（左上）

の３品です！

どれも落花生の味が絶妙で、とっても美味しかったです！
レシピを参考に、皆さんも是非チャレンジしてみてください！


【落花生の炊き込みご飯】レシピ
◇材料
米…………２合
落花生…‥正味１００g
塩…………２g
酒…………大さじ１

◇作り方
①米は洗って30分以上置いておく。
②落花生はさっと茹でて、殻をむく。渋皮は残しておく。
③炊飯器に①をうつし、「２合」の線に合わせて水を入れる。
④③に酒・塩を入れてかき混ぜ、②の落花生を加えて炊く。


【ダイコンとニンジンのピーナツあえ】レシピ
◇材料（４人分）
ダイコン……………………１/２本（正味５００g）
ニンジン……………………５０g
塩(下ごしらえ用)………小さじ１
落花生(乾燥タイプ)……１００g

◇作り方
①ダイコンは皮をむき、４㎝の長さの千切りにする。ニンジンも同様に千切りにする。
②ボールに①を入れて、塩（下ごしらえ用）をふり入れて混ぜ、約３０分おく。
③落花生をから炒りして、渋皮をむく。電子レンジを使用する場合は、
　紙袋に入れて６００wで４分。渋皮をむいた落花生をすり鉢に入れてすりつぶし、
　調味料（酢・砂糖・塩）を加えて混ぜ合わせる。
　※フードプロセッサーを使ってすりつぶしても良い。
④しんなりした②の水気を絞り、③をあえる。


【ピーナツの鉄火みそ】レシピ
◇材料（６人分）
ピーナツ…………２００g
赤みそ……………１００g
砂糖………………５０g
みりん……………大さじ２
酒………………‥‥大さじ２
油………………‥‥大さじ２

◇作り方
①ピーナツは渋皮をつけたまま、香ばしくなるまで油で炒め、皿に取る。
　（炒ったピーナツなら、渋皮をはぎ、焦がさないように油で炒める。）
②鍋に赤みそ、砂糖、みりん、酒を合わせ、火にかける。
③つやのある練りみそを作り、①のピーナツをあえる。