今回は横須賀市から、春を感じるふきのとうの話題です！

横須賀市荻野にある畑でふきのとうを育てていらっしゃる、
小林一太郎さんにお話を伺いました。

小林さんがふきのとうの栽培を始めたのは５～６年程前。
もともとは、弟さんが近くの畑で育てていたそうで、
日影でもよく育つという事から、ご自身の畑を有効活用しようとチャレンジしたのだそう。
今では、１０アール程の畑一面にふきのとうが広がる位にまで育っています。

ふきのとうは花のつぼみ。
葉っぱの部分は地下茎から出ていて、３月～５月になるとフキが出てきます。

小林さんが育てたふきのとうが販売されているのは、
横須賀市長井にある大型農産物直売所「すかなごっそ」。

また、４月下旬頃になると今後はミズブキの出荷が始まります。


収穫したふきのとうを手に、続いては横須賀市汐入町にあるイタリアンレストラン、
Radianza（ラディアンツァ）にやってきました！

※京浜急行線「汐入駅」からゆっくり歩いて３分ほど。

スタッフの濱田励さん。

「Radianza」とは、イタリア語で「輝き」という意味。
すかなごっそなどで仕入れた地元のお野菜やお魚を使っている、イタリアンレストランです。
店内は、テーブル席が12席程。
それに比べてお店に置いてあるワインの種類はなんとおよそ60種類！
お料理も、食材だけでなく、濱田さんが選び抜いた抜いたオリーブオイルや
調味料などを使っていたりと、至るところにこだわりを感じるお店でした！

定番メニュー「野菜の前菜盛り合わせ」と、
収穫したふきのとうを使って特別に作って頂いた
「ふきのとうとカラスミのパスタ」を頂きました！

おいしい食材が沢山ある横須賀で、本格的なイタリア料理を味わって頂きたい！
そんな濱田さんの強い思いが伝わってくるメニューが沢山揃っています！

radianza