こんばんは！　べジフルDJ・影山のぞみです。
先週のJA Fresh Marketで紹介した湘南の冬野菜・ネギとブロッコリーを使っておかずを作ってみました。
まず平塚土ねぎは甘みとしゃきしゃき感を楽しめる白ワイン煮に。レンジで手軽に作れますよ！

『平塚土ねぎと白ワインのレンジ蒸し』

材料（2人分）:
平塚土ねぎ　1本
白ワイン　50cc
バター　5g
塩　小さじ1/4
ブラックペッパー　適量
パセリ等のハーブ　適量

作り方：
【1】ネギは5cm幅に切る。
【2】耐熱容器にネギと白ワイン、バター、塩・ブラックペッパーを入れてラップをかける。
【3】レンジ(600W)で3分程加熱し、全体を混ぜて冷めるまで味を馴染ませたら、パセリを飾って出来上がり♪

ポイント：
◆平塚市の荻野富武さんの平塚土ねぎを使っています。
◆和風に仕上げたい場合には、白ワインの代わりに日本酒を使っても。一緒にアサリやベーコン、キノコを入れて蒸してもよいですね。
◆ブラックペッパーの代わりにピンクペッパーやバジル、ローズマリー等のスパイスやハーブを使っても。お好みで仕上げに生クリームや粉チーズをかけるとコクがアップして、ワインのおつまみになりますよ。
◆同様にお鍋で煮て作ってもOKです。

ブロッコリーは、農家さんに教えてもらった天ぷらをヒントに、かき揚げにしました！

『ブロッコリーのかき揚げ』

材料（2人分）:
ブロッコリー　1/2株
コーン　大さじ3～4
ハム　2枚
薄力粉　大さじ5(50g)
塩　少々
水　100cc
揚げ油　適量
カレー塩(カレー粉＋塩)　適量

作り方：
【1】ブロッコリーは小房に分け、芯の部分は外側の皮を剥いて角切りにする。ハムは幅1cm長さ4cmに切る。
【2】ボウルにブロッコリーとコーン、ハムを入れたら薄力粉と塩を加えて全体にまぶしたら、水を加えてよく混ぜる。
【3】180度の揚げ油でこんがり揚げたら出来上がり。カレー塩を付けて召し上がれ♪

ポイント：
◆大磯町の添田洋一さんのブロッコリーを使っています。
◆天ぷら粉を使うと便利ですね。水は炭酸水を使うとさっくり揚がります。カラッと揚げる為に、マヨネーズを少し加えるのもオススメです。
◆ブロッコリーの他の具は、ニンジンや白ネギ、カニカマ、ツナ等を組み合わせても。ブロッコリーの緑色以外の食材を使うのがポイントです。
◆カレー塩の他にも、抹茶の粉＋塩で抹茶塩、ゆかり(紫蘇ふりかけ)＋塩でゆかり塩も美味しいですよ。

今週土曜1月25日の朝8:00～8:30はFm yokohama 84.7｢JA Fresh Market｣On Airです。
自然豊かな津久井の山中で育まれる原木椎茸と、石老山の山麓で生まれた新ブランドのミルク｢石老山麓牛乳｣を紹介しますよ。お楽しみに♪