今週は、横浜産新米を使った糀をレポート。

さらに「ハマッ子」瀬谷店にも行って来ました。

横浜市瀬谷区にある川口糀店へ。

川口糀店は、１８１８年創業の老舗。

糀は、市内産のこだわり抜いたお米と道具で、作られています。

その川口糀店の糀味噌、塩糀を使った料理を頂きました。

お味噌汁、そして瀬谷産の白菜と豚肉のミルフィーユ鍋。

そして塩糀であえたトマト、お漬け物まで。

お話をお聞きした川口糀店９代目の川口恭さん。

職人のこだわり、糀に対する愛情が、半端ではなかったです。まさに職人中の職人！

川口さんの塩糀、糀味噌、しょう油糀は、

JA横浜「ハマッ子」直売所瀬谷店と南万騎が原(みなみまきがはら)店、たまプラーザ店の３店鋪のみで

販売されています。で、その瀬谷店に！

店内には、冬野菜が並んでいました。

もちろん、川口糀店の商品も！

お話を伺った店長の草野雄一さん。

「ハマッ子」直売所瀬谷店では、１１月１６日、１７日に

瀬谷支店農業祭りが開催されます。

また、JA横浜のその他の支店でも農業祭りが行われます。

詳しくは、こちら！