おはようございます。ベジフルDJ・影山のぞみです。
昨日は台風の影響で雨降りでしたが、秋野菜の様子を見に行ってきました。
JA相模原市オリジナルのキャップとヤッケ(防風・防水用の上着)＆ズボンで雨もなんのその～！

私のお気に入りのニンジン｢彩誉｣（あやほまれ）を間引きした所、生育良好。
色も濃くて形も綺麗です。

下の写真は左から芽キャベツと紅菜苔（こうさいたい）。
前回はあんなに瀕死の状態だった紅菜苔も生き返りました！

上の写真は左からフェンネルとアピオス。
アピオスは葉の色が黄葉し始めていますが、葉が枯れたらいよいよ収穫です。

下の写真は、フェンネル（ウイキョウ）のお花なんですよ。
水玉と相まって何とも美しい♪

お花の後に実る種は、｢フェンネルシード｣と呼ばれ、ヨーロッパではよく粒状や粉末にしたものがスパイスとして、魚料理のソースやスープ、又、パスティス等のお酒の香り付けに使われています。
茎の根元は煮込み料理に、葉っぱはハーブとしてサラダや魚のソテーに使っても美味しいですよ。

心配だった大豆（津久井在来大豆と鶴の子大豆）も実の付きは少ないけれど、膨らんできました。
下の写真は左からサラダゴボウとあやめカブ。
あやめカブは唯一、残った奇跡の1株です～(よくぞっ(涙))。

ビーツや焼肉レタス（サンチュ）には収穫出来るものもありましたよ。
サラダゴボウの収穫はまだまだですが、試しに掘って見る事に。
間引きしてみたら・・・

こんなに長～く、素直に伸びてるーっ!!
種蒔きする前に、トレンチャー（溝掘機の一種）で掘ったお陰ですね。
洗って食べてみたら、アクが無くて、優しいゴボウの味がしましたよ。

今が旬のサツマイモ（｢紅あずま｣と紫芋｢パープルスイートロード｣）も掘ってみました。
JA相模原市 営農センターの山崎さんにカマの使い方を指導してもらい、ツルを切ってから、周りの土を除いて掘り起こします。

サツマイモの出来はなかなか♪
さぁ、収穫したら、営農センターに持ち帰って、野菜に付いた土を洗い流しましょ。
高圧洗浄機を使って、掘り立てのサツマイモの皮が剥けない程度に洗浄します。

ほら！
綺麗になった^^
手前のふっくらしている方が｢紅あずま｣、奥の細長い方が紫芋の｢パープルスイートロード｣です。

営農センターで西河原課長が、紫芋を蒸かしてくれました。
ねっとり緻密な感じとほのかな甘味が。
収穫後、2週間位置いておくと、デンプンが糖質に変わり、甘みが増すのだそうです。

食べるのはしばし我慢。
その間、サツマイモレシピを色々考えておこうっと！

明日10月26日(土)朝8:00～8:30はFm yokohama 84.7｢JA Fresh Market｣On Airです。
川崎で貴重なキウイやイチジクをレポート。オシャレな直売所兼カフェも紹介しますよ。
是非、聴いてくださいね♪