こんにちは！　べジフルDJ・影山のぞみです。
先週のJA Fresh Marketで紹介した横須賀の廣川勝さんの個性的なオクラやナス、ゴーヤを使って、お料理してみましたよ。

『オクラ3姉妹とナス兄弟のネバトロお素麺』

材料（2人分）:
花オクラ  2つ
島オクラ  2本
ベニー（赤オクラ）  2本
ごちそうナス（ミニ水ナス） 1本
万寿満ナス（ますみナス・白ナス） 1本
素麺  2人分
ツナ缶  1缶
麺つゆ  100cc
マヨネーズ  お好みで
 
作り方:
【1】素麺を茹でる。
【2】花オクラとは千切りに、島オクラとベニーは斜めの薄切りにする。ごちそうナスと万寿満ナスは千切りにしたら水にさらす。
【3】[1]と[2]をツナ缶と麺つゆ、マヨネーズで和えたら出来上がり♪

ポイント：
◆横須賀市の廣川勝さんの花オクラ、島オクラ、ベニー、ごちそうナス、万寿満ナスを使っています。左の写真のお花が花オクラです。
◆花オクラや島オクラ、ベニー、ごちそうナス、万寿満ナスは生で食べても柔らかくて美味しいので、生食がオススメです。
◆麺つゆは濃縮度によってお好みで味の調整をしてくださいね。
◆ツナ缶はオイルタイプでも、オイルごと和えてもＯＫ。さっぱりいただきたい場合には、オイルを切りましょう。

『ヒモナスと2色ゴーヤのドライカレー』

材料（2人分）:
ヒモナス   6本
ゴーヤ  1/2本
白ゴーヤ  1/2本
タマネギ  1個
ショウガ・ニンニク  1片ずつ
合挽き肉  100g
カレールウ  3皿分
ご飯  4人分
水  適量
 
作り方:
【1】ヒモナスは一口大の斜め切りに、ゴーヤと白ゴーヤは種と綿を除いて3mm程度に切り、タマネギはみじん切りに、ショウガとニンニクはすりおろす。
【2】鍋で挽き肉を炒めたら、［1］を加えて炒める。
【3】水とカレールウを加えて好みの濃さやとろみになったら、ご飯にかけて出来上がり♪

ポイント：
◆横須賀市の廣川勝さんのヒモナス、ゴーヤ、白ゴーヤを使っています。左の写真がヒモナスです。
◆ヒモナスは加熱し過ぎると色が変わってしまうので、火が通ったら、お皿に移しておくのをオススメします。炒める代わりに、さっと素揚げしておくのも良いですね。
◆ゴーヤの苦味が気になる方は、種と綿はしっかり取り除いて、薄めに切り、水にさらしてからよく炒めると苦味が和らぎます。

明日9月7日(土)朝8:00～8:30はFm yokohama 84.7｢JA Fresh Market｣On Airです。
伊勢原の新名物｢いせはら豚ティーヤ｣と｢キクラゲ｣を紹介しますよ。
お楽しみに♪