今週のレポートは横浜市瀬谷区から。瀬谷の名産ってご存知ですか？
タイトルにある“暗闇で輝く　まっ白な野菜”とは…「ウド」のことなんです！

ウドを栽培している髙橋功さんを訪ねました。このトンネルのような場所にウドが？！
ウドって山に自生している山菜なのでは？と思っていました！

トンネルの中を進むと、70cmほどの高さのまっ白なウドがこんなにも◎
光や熱に敏感で、変色しないように慎重に扱っているそう。

シャッキリした歯ごたえ、香り、苦みも春のお味です！
そろそろウドが並び始めるということで、瀬谷農産物直売所「ハマッ子」へ。

海軍道路沿い、もともと倉庫だった建物を改装したカラフルな直売所です。
出荷されている野菜などの８割が地元・瀬谷の生産者によるもの。

店長の草野雄一さん（写真左）のお話を聞いていると、横浜での農業が
さかんであることが伝わってきます。ブロッコリーやトマトなどの定番野菜もたーんと！

今回は“ウド”を使ったベジフルDJレシピを取材先で実演！
草野店長＆ウドの生みの親・髙橋さんのお口に合うでしょうか？

初めての感覚？！に驚きをもって召し上がって頂きました～！
この日作った「春色のウドもちもち焼き」「肉巻きウド」などレシピもチェック☆

◆瀬谷農産物直売所「ハマッ子」
横浜市瀬谷区本郷2-32-10
045-304-9599
9：30～17：00　年中無休