『春キャベツの春色パスタ』


材料（２人分）：
春キャベツ　　１/４個
卵　　２個
むき海老　　１０尾
パスタ　　２人分
バター　　１０ｇ
ニンニク　　１片
オリーブオイル　　大さじ1
塩・胡椒・唐辛子　　適量


作り方：
【１】パスタを茹でる。
【２】キャベツは食べやすい大きさに切る。ニンニクはスライスする。
【３】フライパンでオリーブオイルを熱したら、溶いた卵を入れ、半熟のスクランブルエッグにしてお皿に取り出しておく。
【４】[３]のフライパンにバターとニンニクを入れて熱し、キャベツと海老を加えて炒める。[１]とゆで汁５０ｍｌ弱を加え、塩・胡椒・唐辛子で味を調えたら、器に[３]と一緒に盛って出来上がり♪


ポイント：
◆横須賀市の角井緋瑳衛さんの春キャベツを使っています。
◆パスタは硬め（アルデンテ）に茹でましょう。
◆基本の塩味パスタなので、お好みで、トマトピューレや生クリーム、豆乳、味噌等を加えてアレンジしてくださいね。
　
　
　

『春キャベツの粒マスタードサラダ』


材料（２人分）：
春キャベツ　　３枚（１５０ｇ程度）
粒マスタード　　大さじ１
らっきょう酢　　小さじ２
クルミ　　適量


作り方：
【１】キャベツは千切りにする。
【２】[１]を粒マスタードとらっきょう酢と和えたら器に盛り、クルミをのせて出来上がり♪


ポイント：
◆横須賀市の角井緋瑳衛さんの春キャベツを使っています。
◆らっきょう酢（エーコープ）の代わりに、寿司酢や白ワインビネガー＋ハチミツ、レモン汁＋砂糖等でもOK。
◆お好みで、オリーブオイルや醤油、マヨネーズ等を加えてもよいですね。