『サツマイモあんのミカンもち大福』


材料（６個分）：
[サツマイモあん]
サツマイモ　　１５０ｇ程度
練乳　　大さじ４程度
[ミカンもち]
ミカン　　６個程度（２００cc分）
白玉粉　　１００ｇ
砂糖　　大さじ４程度
片栗粉　　適量
ミカンの葉（又は加熱したカボチャの皮）　　少量


作り方：
【１】 [サツマイモあんを作る]　サツマイモは蒸し器かレンジで蒸かす。皮をむいたらビニール袋に入れて潰し、練乳をよく混ぜ合わせる。６等分にして丸める。
【２】[ミカンもちを作る]　ミカンの果汁を絞り、白玉粉と砂糖と一緒に耐熱容器に入れてよく混ぜたら、レンジで2分加熱する。よく混ぜて再度レンジで２分加熱し、よく混ぜたら、片栗粉を敷いたバット（お皿）の上に、ちぎってのせる。
【３】[大福にする]　[ミカンもち]で[サツマイモあん]を包み、成形したら、ミカンの葉を乗せて出来上がり♪


ポイント：
◆横須賀の森久満さんのミカンと小林精嗣さんのサツマイモを使っています。
◆小林さんの奥様・友子さんにお手伝いしていただいて作りました。
◆ミカン果汁は粗絞りでＯＫ！　目の粗いザルで繊維もこして入れるのがベストです。
◆サツマイモあんの練乳やミカンもちの砂糖はお好みで調整してください。
◆ミカンもちは熱いうちに丸めると綺麗に成形出来ます。