『ツルっとキュウリの甘辛冷や奴』


材料（２人分）：
豆腐　　１丁
キュウリ　　２本
塩　　少々
甜麺醤（味噌＋砂糖で代用OK）　　大さじ２程度
白胡麻　　適量


作り方：
【１】 キュウリを細長い千切りにして塩でもみ、水分を切る。
【２】 [１]を甜麺醤で和えたら、豆腐に乗せ、白胡麻をふったら出来上がり♪


ポイント：
◆伊勢原名物｢大山豆腐｣を使っています。
◆とうふ料理｢夢心亭｣のおから味噌を甜麺醤の代わりに使うのもオススメです。
◆お好みで豆板醤や胡麻油を加えても。
◆キュウリは細長い麺状に出来るピーラーやスライサーを使うと便利です。
　
　
　

『すりおろしキュウリのイタリアン冷や奴』


材料（２人分）：
豆腐　　１丁
キュウリ　　１本
ミニトマト　　８個
塩　　少量
オリーブオイル　　小さじ２
バジル　　適量


作り方：
【１】 キュウリはすりおろし、ミニトマトは半分に切る。
【２】 [１]を塩とオリーブオイルで混ぜたら、豆腐に乗せて、バジルを添えたら出来上がり♪


ポイント：
◆伊勢原名物｢大山豆腐｣を使っています。
◆お好みでブラックペッパーを加えたり、粉チーズをかけてもよいですね。