『カボチャニョッキ』


材料（２人分）：
カボチャ　　１/４個（２００g）
薄力粉　　８０～１００g
塩　　少々
牛乳　　大さじ２
とろけるチーズ　　適量


作り方：
【１】 カボチャを皮ごとレンジでやわらかくなるまで5～6分加熱する。
【２】 [１]を薄力粉と塩と一緒にビニール袋に入れてつぶしながらよくこねたら、一口大に丸めてフォークを押し付けて跡をつける。
【３】 耐熱容器に[２]と牛乳ととろけるチーズを入れ、ラップをしてレンジで２～３分加熱したら出来上がり♪


ポイント：
◆三浦市の大井慎一郎さんのカボチャ（みやこ）を使っています。
◆薄力粉の量はカボチャの水分量を見ながら調節してください。
◆[２]はカボチャの粗熱が冷めてから、厚手のビニール袋（保存袋）を使うと作業しやすいです。
◆カボチャの加熱やニョッキの加熱には、スチームケースを使うのも便利です。
◆お好みで粉チーズやブラックペッパー、パセリ等を加えるのもオススメですよ。
　
　
　

『カボチャのチーズ茶巾絞り』


材料（５個分）：
カボチャ　　１/４個（２００g）
クリームチーズ（プロセスチーズでもOK）　　２５ｇ
塩・ブラックペッパー　　適量
カボチャの種　　お好みで


作り方：
【１】 カボチャを5等分に切り、皮ごとレンジでやわらかくなるまで５～６分加熱する。
【２】 [１]をラップに包み、潰しながら丸めたら、一度開いてクリームチーズを乗せる凹みを作る。
【３】 クリームチーズを５等分にしたら、[１]に乗せ、きゅっと茶巾絞りにする。
【４】 [３]に塩・ブラックペッパーをかけ、カボチャの種を飾ったら出来上がり。残りも同様に作りましょう♪


ポイント：
◆三浦市の大井慎一郎さんのカボチャ（みやこ）を使っています。
◆カボチャにはカロテンが豊富に含まれ、油脂を含む食品（チーズやバター等）と一緒に摂ることで吸収率が高まります。
　
　
　

『カボチャ型スイートパンプキン』


材料（１０個分）：
カボチャ　　１/４個（２００g）
砂糖　　大さじ２
マーガリン　　大さじ２
卵黄　　１個分
抹茶（粉末）　　お好みで


作り方：
【１】 カボチャを皮ごとレンジでやわらかくなるまで５～６分加熱する。
【２】 [１]の皮はカボチャの芯用に切っておく。残りは砂糖とマーガリンと一緒にビニール袋に入れてつぶしながらよく混ぜる。
【３】 [２]をラップに包んで丸めたら、少し潰し、周りに箸などで線を入れ、[２]の皮の芯を乗せ、卵黄や抹茶を混ぜた卵黄を塗る。
【４】 トースターや２００℃のオーブンで焼き色が付くまで焼いたら出来上がり♪


ポイント：
◆三浦市の大井慎一郎さんのカボチャ（みやこ）を使っています。
◆[２]でカボチャの皮は一緒に混ぜてよいですし、サラダなど他のお料理に使ってもよいですね。カボチャの皮にも栄養素があるので（食物繊維やポリフェノールなど）、皮も一緒に丸ごといただきましょう。