『握り』


材料（２人分・１０貫）：

ご飯　　１杯分（１５０ｇ）
寿司酢　　大さじ１/２
お好みのネタ　　適量
（ダシ巻き玉子＋海苔、鮪のお刺身＋醤油＋貝割れ大根、カニカマ＋茹でアスパラ＋マヨネーズ＋海苔）


作り方：

【１】 ご飯に寿司酢を混ぜる。
【２】 [１]を１０等分にしたら、握る。
【３】 お好みのネタをのせて出来上がり♪

＊｢ダシ巻き玉子｣は、卵４個に白だし（又はめんつゆ）大さじ１、砂糖大さじ３、水大さじ４を混ぜ、サラダ油大さじ１をひいたフライパンで焼く。


ポイント：

◆さつまやさんの板長さんが教えてくれたように、シャリは少な目にして握ります。お好みでワサビをつけてからネタをのせてくださいね。
◆ネタは、他にも、焼きナス、ナスの漬物、ミョウガの酢漬け、蒲鉾、竹輪＋チーズ、キュウリ＋ねり梅、生ハム＋ディルなど、お好みで試してみてください。
　
　
　

『軍艦』


材料（２人分・６貫）：

ご飯　　１杯分（１５０ｇ）
寿司酢　　大さじ１/２
海苔又はキュウリ＋そうめん　　適量
お好みのネタ　　適量
（コーン＋マヨネーズ＋ブラックペッパー、トマト＋バジル＋塩・胡椒、茹でオクラ＋鰹節＋醤油）


作り方：

【１】 ご飯に寿司酢を混ぜる。
【２】 [１]を６等分にしたら、握る。
【３】 海苔は３ｃｍ２０ｃｍ程に切り、キュウリは皮むき器でヒラヒラにする。
【４】 [２]に[３]を巻き（海苔はご飯粒で、キュウリはそうめんを刺して留める）、お好みのネタを入れたら出来上がり♪


ポイント：

◆[４]は、海苔やキュウリを巻く時にピッタリと巻いて留め、シャリを平らにならしましょう。
◆ネタは他にも、納豆、ツナマヨ、エビマヨ、アボカド＋トマト、鮪＋タクワン、ヤマイモ＋鰹節など、お好みで♪
　
　
　

『細巻き寿司』


材料（２人分・２本）：

ご飯　　１杯分（１５０ｇ）
寿司酢　　大さじ１/２
海苔　　１枚（半分に切る）
お好みのネタ　　適量
（たくあん＋青じそ、カニカマ＋キュウリ＋ワサビ＋マヨネーズ）


作り方：

【１】 ご飯に寿司酢を混ぜる。
【２】 巻きすに海苔1/2枚を裏にして置き、1の半分をのばす。
【３】 [２]に好みのネタをのせて巻く。もう1本作る。
【４】 [３]を切り分けたら出来上がり♪


ポイント：

◆[２]で海苔の奥に山を作っておくと、ネタが真ん中に来ます。
◆[３]で巻く時、ネタをギュッと押さえながら巻きます。
◆[４]で斜めに切ると、飾る時に見栄えがします。
◆ネタは他にも、キュウリ＋練り梅、ダシ巻き玉子、茹でオクラ、スティックチーズ、納豆＋青じそなど、お好みで♪
　
　
　

『裏巻き寿司』


材料（２人分・１本）：

ご飯　　大盛り１杯（２５０ｇ）
寿司酢　　大さじ１弱
海苔　　１枚
白胡麻　　適量
お好みのネタ　　適量
（鮪、アボカド、カニカマ、ダシ巻き玉子、レタス、ワサビ＋マヨネーズ）


作り方：

【１】 ご飯に寿司酢を混ぜる。
【２】 巻きすに海苔裏にして置き、[１]をのばしたらラップをのせ、裏返しにして巻きすに置く。
【３】 [２]に好みのネタをのせて巻いたら、白胡麻をたっぷり全体に付ける。
【４】 [３]を切り分けたら出来上がり♪


ポイント：

◆[３]でレタスが少しはみ出るように置くと、4で切った端っこが格好よくなります。具がはみ出している端も飾りましょう。
◆ネタは他にも、レタス＋マスタードマヨネーズ＋やまゆり牛ステーキ＋新玉ネギのスライス＋ニンジンの千切り（さつまやさんで教えていただいた具です）や、豚カツ＋千切りキャベツ、ハンバーグ＋チーズ＋レタスなど、お好みで♪