『エディブルローズの生春巻き』


材料（２人分）：

エディブルローズ　　適量
生春巻きの皮（ライスペーパー）　　小８枚
お好みのお肉か魚介（鶏肉、豚肉、エビ、ツナなど）　　適量
お好みの野菜（水菜、ニラ、モヤシ、レタスなど）　　適量


作り方：

【１】 お肉や生の魚介は茹でる。（鶏肉の場合、ほぐしておく）
【２】 野菜は４ｃｍ程に切る。（モヤシは[２]で一緒に茹でる）
【３】 生春巻きの皮を水（分量外）で濡らして戻す。
【４】 [３]の手前に[１]と[２]とエディブルローズを順に重ね、[３]の端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかり巻き込んだら出来上がり♪


ポイント：

◆エディブルローズが透けて見えるように巻き込みます。
◆マヨネーズやスイートチリソース、ワサビ醤油などをつけて召し上がれ。
　
　
　

『エディブルローズの手まり寿司』


材料（２人分）：

エディブルローズ　　適量
ご飯　　２杯分
寿司酢　　大さじ４程度
チーズ　　適量


作り方：

【１】 ご飯に寿司酢を混ぜる。
【２】 ラップに[１]とチーズをのせてキュッと丸める。
【３】 [２]にエディブルローズをのせたら出来上がり♪


ポイント：

◆エディブルローズにはワインの渋味に似た風味があるので、ワインと相性のよいチーズを組み合わせたフィンガーフードに。
◆寿司飯にブラックペッパー＋オリーブオイルを加えて洋風にしたり、シーチキンや鮭フレークなどを加えたりするのもよいですね。
　
　
　

『エディブルローズのアイスキューブ』


材料（製氷皿１皿分）：

エディブルローズ　　適量
水　　適量


作り方：

【１】 製氷機にエディブルローズと水を入れる。
【２】 冷凍庫で凍らせたら出来上がり♪


ポイント：

◆熱に弱いエディブルローズも、凍らせれば溶けた時に香りが楽しめます。
◆飲み物に入れるのはもちろん、素麺や冷製パスタの飾りにも。
◆水の代わりに、白ワインや日本酒などで作り、それぞれを冷やして飲む時に使うのもオススメ！