まめヴィアージュレシピ
「南瓜とお豆腐のハロウィンホットケーキ」
おはようございます！
食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」290回目の放送では「南瓜とお豆腐のハロウィンホットケーキ」をご紹介しました。
今、街はハロウィン一色で、この週末から10月31日(金)のハロウィン当日まで、各地でハロウィンイベントが目白押しですね。
先々週や先週、お伺いしたイワタコーヒー店のホットケーキをいただきながら、ハロウィンカラーの南瓜のホットケーキを作ってみたいなと思い付いたので、お豆腐を使って作ってみました。
＊ちなみに、今週、食育講師の先輩と一緒にイワタコーヒー店へお邪魔した際、お庭の向かって左側と奥には金木犀が咲き、右奥には酔芙蓉のお花も見られ、コキアは紅く色付いていましたよ♪
「南瓜とお豆腐のハロウィンホットケーキ」
材料(厚め2枚分)：
南瓜 300ｇ
絹豆腐 80ｇ
ホットケーキミックス 150ｇ+α
南瓜の種、チョコペン又はココアパウダー+水、苺ジャム お好みで
作り方：
1)南瓜はレンジで加熱して柔らかくする。皮と実を分けて、実はよく潰しておく。
＊実はビニール袋に入れてすり潰すようにすると簡単にペースト状に出来ます。
＊皮はホットケーキを南瓜型にした際のヘタ部分の飾りとして切っておきます。
＊一部、星型で抜いて飾りにします。
2) ホットケーキミックスに南瓜、絹豆腐を入れて混ぜる。
＊南瓜の水分量によって絹豆腐の量やホットケーキミックスの量を調整してください。
＊ぽてっとした固めの生地ほど、厚みが出ます。
3)丸く伸ばして弱火で蓋をしながらじっくり両面を焼く。
＊手に水を付けて生地を丸めてからフライパンに伸ばし、丸く形を整えるます。
＊南瓜型にして焼く場合、固めの生地にして、手に水を付けながら棒状の生地を3つ並べると南瓜型になります。
4)星形の南瓜や南瓜の種、チョコペン又はココアパウダー+水で練ったクリーム、苺ジャムで飾って出来上がり♪
南瓜の種は、鎌倉まめやの「パンプキン」(税込324円)を使っています。
鎌倉まめや小町通り店の清元俊郎さんに召し上がっていただきました。
「もちもちして、南瓜も程よく甘みが出ていて美味しいです」
清元さん、ありがとうございました。
鎌倉まめや長谷本店でもハロウィン～秋の紅葉のディスプレイでお客様をお出迎えしています。
「季節の豆菓子セット ハロウィンセット（巾着）」(税込864円)や「季節の豆菓子セット 秋の豆L」(税込1,188円)はハロウィンイベントや秋のご挨拶にピッタリですね。
ディスプレイを担当されているのは河合美智子さんです。
10月のお豆さん「紫芋＆かぼちゃプリン豆」(税込432円)は今月末までの限定販売ですのでお見逃しなく。
「栗のモンブランピー」(税込432円)に栗のディスプレイ、栗が食べたくなる季節ですね。
落花生クリエーターのみなみともさんが手掛ける「落花生のナッツ君」達は早くも紅葉狩りを楽しんでいます。
鎌倉の紅葉が待ち遠しいです。
季節のご挨拶に贈るギフト等、美味しい豆菓子をお求めの際には、鎌倉まめや長谷本店、小町通り店、シァル鎌倉店、そごう横浜店、ルミネ大船店や鎌倉まめやオンラインショップ (mame-mame.com)をご利用くださいませ。
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