【鎌倉の人、もの】
【鎌倉の人、もの ～やきとり ひら乃 権瓶光晋さん～後半】
おはようございます！
食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」215回目の放送では【鎌倉の人、もの】として先週に引き続きやきとり「ひら乃」のご主人である権瓶光晋(ごんぺいみつひろ)さんにお話を伺いました。
「ひら乃」という屋号は、創業者のお名前・平野さんから取っているそうです。
お店入ってすぐの壁にかかる大きなのっぽの古時計は、創業者の親御さんから贈られたものとのことで、現役で時を刻んでいました。
さて焼き鳥と言うと、塩とたれとがあってどちらがいいかと悩むところですが・・・
権瓶光晋さん：「焼き鳥でととりねぎなんかは塩が人気があるんですけど、たれはつくねとかレバーだと人気があるのかなと思いますね。たれは先代から継ぎ足し継ぎ足しでずっと使っているたれなんですけど、ちょっとこだわりがありますね」
とのことで、インタビュー後、改めてお店がオープンしてからお伺いしました。
開店前からお客様が並んでいましたが、何とかお店に入れて正面入ってすぐの焼き場前にスタンバイ。
権瓶さんが焼いている姿を目の前で見ながら、イチオシのつくねと先週のお話しで気になったお餅を待ちました。
炭火の香りが食欲をそそり、たまりませんっ！
香ばしく焼かれたつくねから。
ふわっと柔らかい食感のつくねに甘めのタレがよく合い、いくらでも食べられそう。
そして、じっくりと焼かれたお餅(他のネタより焼くのに少し時間がかかるので、早めにオーダーしておくのがおすすめですよ)。
大根おろしと刻み海苔を乗せ、お醤油を少しかけていただくと、炭火でパリッと焼かれた食感と香りが広がって美味しい♪
お店の懐かしい雰囲気と炭火が香る美味しい焼き鳥と権瓶さんの優しい笑顔にすっかりお腹も心も満たされました。
権瓶さん、ありがとうございます。御馳走様でした。
やきとり ひら乃
住所 〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町2-11-11
電話番号 0467-25-0717
営業時間 16:30 - 20:00 ＊売り切れ次第終了 （火曜日、第3水曜日定休）
鎌倉まめや鎌倉長谷本店は早くも紫陽花で彩られています。
鎌倉まめや長谷本店では以前、鎌倉まめやのスタッフをなさっていた桑田良子さんがディスプレイを担当されていらっしゃいます。
長谷エリアと言えば長谷寺を始め紫陽花スポットが有名ですので、紫陽花が咲く季節が待ち遠しいですね。
落花生クリエーターのみなみともさんが手掛ける「落花生のナッツ君」も紫陽花シーズンです。
季節の豆菓子詰め合わせ(税込486円)の友禅紙は新緑を思わせる爽やかな草花柄です。
紫陽花シーズン限定の「あじさい豆 青色」(税込378円)と「あじさい豆 紅色」(税込378円)も販売を開始しました。
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