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「Travelin' Light」【フジタくんのスペシャルリポート】
＊追記しました＊
こんにちは！ 食育ＤＪの影山のぞみです。
今日2月3日(土)は立春の前日の節分、ということで、1年で一番お豆が主役となる日！
今年はFm yokohama 84.7で毎週土曜日の11:00～13:00に生放送され、畠山美由紀さんがDJを務めている「Travelin' Light」で藤田優一さんが鎌倉まめや小町通り店からスペシャルリポートをしてくださるとのことで、私もお伺いしました。
スタッフの川端みず希さんは改めて鎌倉まめやの店舗の紹介と節分の商品をおすすめしてくださいました。
私から紹介させていただいたのは「ごもっとも、ごもっとも」の由来と、鎌倉まめやの煎り豆や豆菓子を使った鬼＆福の神の
「節分豆デコレーション～ごもっとも、ごもっとも～」です。
毎年、藤田家の節分の「ごもっとも、ごもっとも」のお話しを聞いていたので、ルーツをリサーチしてみました。
・京都府、埼玉県、長野県、石川県の一部の地域で見られる昔からの慣習（京都では主に客商売や芸事の家に残る風習）
・「ごもっとも、ごもっとも」とは？
「鬼は外」「福は内」と豆を打ち付けられた鬼が、「わかりました」「参りました」という降参の意味で発せられる言葉から来ている＝鬼が退治されて、福が来ることを意味する
・すりこぎやしゃもじ、扇を持つ理由は？
すりこぎ：あたり棒とも呼ばれて、当たって縁起の良いものだとされる
しゃもじ：飯を取るものなので、勝負において敵を召し捕るという意味で、勝つための縁起物
扇・扇子：おめでたい末広がりの形で、古くから邪気を祓い、愛を定着させる縁起物
ということで、縁起物を持って、商売繁盛や家族の健康、開運長寿、五穀豊穣、子宝祈願、子孫繁栄などを願った習わしだったのでした。
そして、今年の節分レシピは、
「煎り豆をもっと美味しく＆手軽に＆楽しく召し上がってもらいたい！」
という想いであれこれ検討。
先週OAのFm yokohama 84.7「鎌倉まめヴィアージュ」内で紹介した「節分の煎り豆鬼さん豆腐」では、さっと茹でて戻した煎り豆がとても甘く大豆の香りも濃くて、お豆腐と組み合わせるとお醤油をかけたらおかずで、黒蜜をかけたらデザートにもなり、美味しかったので、アレンジしてみました。
「ごもっとも、ごもっとも」の掛け声と共に手に持つ『すりこぎ、しゃもじ、扇』もイメージ。
鬼さんと福の神の下に鎌倉まめやのお菓子を使って飾り、上には梅の花を咲かせてみましたよ♪
「節分豆デコレーション～ごもっとも、ごもっとも～」
材料(1皿分)：
「鎌倉まめや」の煎り豆(袖振大豆、北海黒豆、5種の大豆ミックス)、梅豆、梅みるく豆、木苺のチーズケーキ豆、ひな豆、ミックスチョコ、金ごま豆 適量
豆腐、黒練り胡麻、トマトの皮 適量
作り方：
1)煎り豆はお水と一緒に小鍋に入れて火にかけ、柔らかくなるまで数分(5分程度)煮る。
2)豆腐は厚さ1㎝程度で鬼の顔、福の神の顔の形にナイフで切ってお皿に置く。
3)煎り豆の皮を覗いて、三角の角型に切り、練り黒胡麻で縞々模様を付ける。
＊練り黒胡麻をクッキングシートで作ったコルネ(絞り袋)に入れて絞り出すと細かい線も描きやすいです。
4)髪の毛、鼻、角、牙：5種の大豆ミックス
目・眉・口：練り黒胡麻(福の神の口はトマトの皮)
頬：梅豆
で鬼さんや福の神を作る。
5)すりこぎ：金ごま豆
しゃもじ：袖振大豆
扇：チョコミックス
梅の花：梅豆、梅みるく豆、木苺のチーズケーキ豆、ひな豆
で飾ったら出来上がり♪
藤田さんも可愛い鬼さんをささっと作ってくださいました。
良い表情です♪
5種の大豆ミックスを使って髪を立体的に作り、紅豆の目、振袖大豆の鼻、黒ねり胡麻で眉とお口を描いて仕上げてくれました。
お家で楽しく作って、ご家族で美味しく食べて、これからの1年の無病息災を願いたいですね♪
＊今までの生中継でのお豆さんレシピのアーカイブはこちら
etc. | 鎌倉まめヴィアージュ - Fm yokohama 84.7
藤田優一さん、畠山美由紀さん、Travelin' Lightのスタッフ・関係者の皆様、鎌倉まめやの皆様、聴いてくださったリスナーの皆様、ありがとうございました。
節分のお豆さんをお求めの際には、鎌倉まめや長谷本店、小町通り店、シァル鎌倉店、そごう横浜店、ルミネ大船店や鎌倉まめやオンラインショップ (mame-mame.com)をご利用くださいませ。
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［鎌倉まめや］食育DJ影山のぞみさんセレクト！「食べるべき王道10選」 - 鎌倉市観光協会 | 時を楽しむ、旅がある。～鎌倉観光公式ガイド～ (trip-kamakura.com)
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