まめヴィアージュレシピ
「節分の煎り豆鬼さん豆腐」
おはようございます！ 食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」199回目の放送では、まめヴィアージュレシピとして「節分の煎り豆鬼さん豆腐」を作ってご紹介しました。
来週2月3日(土)は節分ということで、節分の煎り豆とお豆腐で鬼さんのお顔のおかずを作ってみました。
煎り豆は鎌倉まめやの「五種の大豆ミックス」（税込324円）を使えば、ベージュの｢袖振大豆｣や白い｢白目大豆｣、黒の｢北海黒豆｣、赤茶色の｢山形紅豆｣、茶色の｢新潟茶豆｣の5色でデコレーションの幅が広がります♪
「節分の煎り豆鬼さん豆腐」
材料(1人分)：
煎り豆 適量
絹豆腐 70ｇ程度
練り黒胡麻 適量
作り方：
1)煎り豆はお水と一緒に小鍋に入れて火にかけ、柔らかくなるまで数分煮る。
2)絹豆腐は厚さ1㎝程度で5㎝角位の四角い形に切る。
3)煎り豆の皮を覗いて、三角の角型に切り、練り黒胡麻で縞々模様を付ける。
＊練り黒胡麻をクッキングシートで作ったコルネ(絞り袋)に入れて絞り出すと細かい線も描きやすいです。
4)お豆腐の四角いお顔に、
髪の毛：煮た煎り豆
頬：紅豆
目：黒豆の皮をキッチンバサミで丸く切る
鼻：袖振大豆
口：練り黒胡麻で描く
を飾ったら、出来上がり♪
＊召し上がる際にはお醤油をかけて、もしくは、デザート感覚で黒蜜をかけて召し上がれ♪
鎌倉まめや小町通り店の鈴木知子さんに召し上がっていただきました。
「身体に良さそうです。子どもと作ったら楽しそうですね。子どもにはお豆を食べて欲しいですから、これなら食べやすいです」
鈴木さん、ありがとうございました！
節分の煎り豆で豆まきをした後に、作ってみてくださいね。
鎌倉まめやルミネ大船店の節分バージョンディスプレイです。
店長の小澤久仁子さんが店内の装飾コーディネートを担当されています。
節分と格好よく書かれたお習字の前には落花生が配置され、鬼さんの巾着入りアソートセットの「節分豆セット」(税込864円)や升入りの「節分セット」(税込594円)がより節分感を演出しています。
落花生クリエーターのみなみともさんが手掛ける「落花生のナッツ君」も可愛い鬼さんになり、ディスプレイを賑やかにしてくれていますので、探してみてくださいね。
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