【鎌倉の人、もの】
【鎌倉の人、もの ～ビストロオランジュ 黒木伸太郎さん～後半】
おはようございます！ 食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」20回目の放送では、【鎌倉の人、もの】として先週のOAに引き続きビストロオランジュ（Bistrot Orange）のオーナーシェフ・黒木伸太郎さんにお話を伺いました。
ビストロオランジュさんを始め、飲食業界への影響が危惧される新型コロナウィルスは、今もなお、鎌倉に大きな影響を与えています。
ビストロオランジュさんでは、感染防止対策として、4月2日から緊急事態宣言が解除となった5月末まで通常営業を自粛し、テイクアウト(文末にテイクアウト内容の紹介があります)のみの営業にされていたとの事。
黒木さん：「まだまだ鎌倉へお越しになる方や地元の方の集まりや外食の機会も少なく、かなり影響は受けております」
そんな中、鎌倉の飲食業界ではどういった取り組みをされているのでしょうか？
黒木さん：「鎌倉の有志たちで、鎌倉マイクロツーリズムをつくる会が出来、私も参加させて頂いています。鎌倉のお寺や芸術家、お店が一体となり、楽しみながら地元の魅力を再発見して頂き、みんなで力を合わせて頑張って行きましょう！という会です」
鎌倉マイクロツーリズム「かまくらあるき」は、改めて身近な鎌倉の観光地にスポットを当てたバスを使わないツアーで、鎌倉のお店、お寺、施設、芸術家の方々の協力で実現した旅です。
イヤホンガイドを使用し密を避け、混んでいないけれど地元の人だからこそ知っている穴場を案内する事で、混んでいるイメージの鎌倉ではなく地元の人でも行かないような鎌倉を案内して好評を得ています。
番組では、また改めて紹介予定ですので、お楽しみに！
最後に、ＦＭヨコハマをお聴きの皆さんへのメッセージをお伺いしました。
黒木さん：「お店は換気をし、パテーションを置いて感染症対策をしております。まだまだ予断を許さない状況ですが、日常にちょっとした小さな幸せを感じていただけるように、心を込めたお料理を用意して、皆様の御来店をお待ちしております。鎌倉駅徒歩２分、ビストロオランジュを宜しくお願い致します」
私はこの日、テイクアウトをお願いしたので、ビストロオランジュさんのテイクアウトメニューの一部を御紹介しますね。
↓オードブル9種盛り合わせ(3～4人前) 2800円（税別）
・鎌倉野菜サラダ
・クルミの入ったキャロットラペ
・海老とズッキーニのキッシュ
・真鯛のエスカベッシュ
・根セロリのレムラード
・フォアグラ入りパテ・ド・カンパーニュ
・紫キャベツの赤ワインビネガーマリネ
・ふじさわ生ハム
・湘南野菜のピクルス
先週のOAで紹介した「季節のオードブルプレート」にはなかったお料理も入って更に充実の盛り沢山・大満足の内容になっています。
大好物のキッシュ(上の写真の上段左端)はしっとりとろんとした濃厚なキッシュでしたし、初めて食べた根セロリのレムラード(上の写真の中央)は根セロリのコリっとした歯応えとほのかな香りがクセになる食味でした。
↓旨味たっぷりのふじさわ生ハム(上の写真の中段右端)は、お店の1階カウンターに原木が置いてあります。
↓本日のお肉料理 (2人前) 2500円（税別）
・骨付き鶏もも肉のコンフィ
マッシュポテトと鎌倉野菜のロースト添え
柔らかくてジューシーなコンフィが香ばしくローストされた鎌倉野菜と優しいお味のマッシュポテトとよく合い、ボリュームもあるので食べ応え十分でした。
その他、多彩なテイクアウトメニューが充実しているので、何度もリピートしたくなります♪
イートイン・テイクアウト共に、夏の新メニューが続々登場していますので、詳細はビストロオランジュさんのHPをチェックして、是非、お店やお家で堪能してくださいね。
2週に渡り、お話を聞かせてくださったビストロオランジュ（Bistrot Orange）のオーナーシェフ・黒木伸太郎さん、ありがとうございました！
鎌倉まめや各店舗では、夏のお豆さんを御用意してお客様をお待ちしております。
長谷本店、小町通り店、シァル鎌倉店には「鎌倉まめヴィアージュ」の番組ステッカーが置かれていますので、お買い物の際には是非、GETしてくださいませ。
鎌倉にお越しの際は、感染予防や熱中症対策を万全にしてお出掛けくださいね。
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