本日の日本茶クイズは…
『お茶殻には栄養分が残って
いない?! Yes or NO？』
でした。
答えは、NO！残っています。

こ、この中に70％の栄養分が…！

お茶は、もともと薬として
使われてきた歴史があります。
中でも、緑茶には、ビタミンC
やビタミンE、βカロテンなど、
健康に役立つ成分が豊富に含ま
れています。なのですが、飲む
お茶に溶け出す成分は、その
うちのおよそ３０％！残りの
７０％は、水に溶けない成分
なので、有効成分はお茶殻に
残っています。もちろん、
３０％の有効成分がはいって
いるお茶を飲むだけでもいい
んですが、さらに有効活用
するなら「お茶殻を食べる」
のがおススメです。

最近では、日本茶カフェなどで
お茶を味わった後に、お茶殻に
ドレッシングをかけて出して
くれたり、お茶殻の佃煮などを
出してくれるところも増えて
きているように思います。　


以前TEA BUCKSで提供されたお茶殻は塩とポン酢で楽しむものでした♪

茂木さんは、上級煎茶や新茶を
買った時にお茶殻までいただい
ているそうです。スタンダード
なのは、ポン酢をかけて。他に
マヨネーズにお茶殻を混ぜて、
野菜ディップに使ったり、
チャーハンの具材として、ソー
セージや卵などと一緒にお茶殻
を入れて食べたりしているそう
です。

以前ご紹介した梁川正さんの本
「食べるお茶のススメ」を参考
にするのもおススメです。本
では、お茶そのものを食べよう！
ということを薦めていて、茶葉
や粉末茶をお漬物にいれたり、
カレーにいれたりサンドイッチ
のパンにかけたりハンバーグに
練りこんだり…と参考になる
レシピが７０以上載っています♪　　

また、お茶殻だとちょっと
ハードルが高い…という場合は
緑茶の粉末をいろんなものに
気軽にかけてみたり、混ぜて
みたり…というチョイ足しも
おススメです。

ごはんにふりかけのようにお茶をかけてみました（笑）

最近では、無農薬で栽培して
いるお茶農家さんが、粉末茶を
作って販売していることも増え
ています。検索すると、いろ
いろ見つけられると思います
ので、ぜひ一度お試しになって
みてはいかがでしょうか。
そして、おいしい食べ方を見つ
けたら、ぜひ番組に教えていた
だけたらうれしいです！
お待ちしています。

そして…お知らせです。
茂木さんの新著
「東京のおいしいボタニカルさんぽ」
発売中です♪　ぜひ皆さま♡


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