本日の日本茶クイズはコチラ。
”お家で紅茶を作ることができるキット
がある？！”　　Yes or NO？　
答えはYES。はい、あります！紅茶を
淹れるのではなく、お家で紅茶を作って
しまうキットがあるんです。その名も…
〈国産紅茶手づくりキット〉です。
販売しているのは、対馬にある〈つしま
大石農園〉です。対馬は、九州と韓国の
間に位置する島で、つしま大石農園は、
対馬で今や唯一のお茶の生産者なんだ
そう。代表の大石さんは、ご自身の
退職後、対馬に新しい産業をおこしたい
と考え、お茶とゆずづくりを始め、
2010年頃から販売をスタートさせた方
なんです！（つまり新規！すごいです）

現在は、つしま大石農園の二代目と紅茶
や釜炒り茶を作っていらっしゃいます。
そんなつしま大石農園の「国産紅茶
手づくりキット」を取り寄せてみました♪　　

このキットはクール便で届きます！箱を
あけると、冷凍されたお茶の葉が、袋に
みっちり入っていました。中に説明書が
入っているので、それに従って作って
いきます。

手順としては…
●冷凍のお茶の葉を解凍したら、電源を
入れない状態のホットプレートなどの上
でお茶を丸めるようにして転がしながら
揉みます。（葉に傷をつけます）

●ザルに、2時間ほど置き発酵させたら
（傷のついた葉が酵素の働きで発酵する）
熱したホットプレートの上でかき混ぜな
がら水分を飛ばしていきます。

●しっかり乾燥した状態になったら、
出来上がり。

出来上った紅茶はすぐに飲んでもいいの
ですが、半年ほど寝かせると味に深みが
出るそうです。2時間ほどの発酵の待ち
時間をのぞくと、正味1時間ほどで出来
上がります！

挑戦した茂木さん…
●揉んでいる時の香りが、幸せな香り。
青みのある葉っぱの香りの中に、ピンク
とかカラフルなお花の香りが混ざって
くる。
●隣りで工程を見ていた旦那さんも、
「紅茶ってこう作るんだ」と感激。
●出来上がった紅茶を、家族全員で飲ん
だところ、ロマンティックで華やかで
優しい味わい♪　手作りというのもあり
ちょっと特別な時間になった…
ということでしたヨ♪

「紅茶手づくりキット」は、2020年に、
お家で紅茶づくりを体験出来たらと商品
化されたそうです。元々、おおいし農園
では、紅茶づくりのワークショップを
行っていたので、それを元に作られたの
だそう。実際に、そばで教えられない
ので、動画や説明書でどうやってわかり
やすく伝えられるか、試行錯誤された
そうです。この動画、とてもわかりやす
いので、最初に見てから始めるのが
おススメです。

「国産紅茶手づくりキット」は2500円
（送料込み）です。大人4人くらいでも
楽しめる量だと思います。お友だちや
ご家族と一緒に…または、おひとりで
こだわりの紅茶を作ってみるのも楽しい
と思いますよ。気になった方、つしま
大石農園のHPをご覧になってみてくださいね。


◆「国産紅茶手づくりキット」はコチラから♪
つしま大石農園のHPはコチラです。

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るお便りをお待ちしています。日本茶
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知りた～い…など、ぜひお気軽に
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ocha@fmyokohama.jpです。

また、茂木さんの新音楽ユニット
Yuge〻（ゆげ）の「Green Tea」も
ぜひチェックしてくださーい。

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