本日のNIPPON CHA・茶・CHAの

日本茶クイズはこちら！！！

 

 

「山の息吹」、「山の吹雪」

実際にある品種はどっちでしょう？

 

 

答えは…

山の息吹～！！！

 

お米の「こしひかり」「ゆめぴりか」などのように

日本茶にも品種があるのは、

みなさんすでにご存じかと思いますが、

この「山の息吹」、あまり出回っていない品種の

お茶なんです！

 

先日、茂木さんが、この「山の息吹」の新茶を

たびたび番組でお世話になっている

秦野の高梨茶園さんで頂いてきました！

 

「山の息吹」は、ややお茶の色が黄色くて、

茶畑で見た茶葉も少し黄色っぽいんです！

うまみが多いお茶です。

 

しかも、高梨さんの淹れ方がね、

これまたお上手！さすがですね～！！

高梨さんに、「山の息吹」の美味しい淹れ方を

教えてもらったところ・・・

 

①   最初に茶葉がひたるくらいのお水をいれる

②   約１分半～2分くらい待つ。

③   お湯を注ぎ、約３０秒～1分ほど蒸らしたらＯＫ

 

お水で甘みがしっかり出るため

甘みと渋みが楽しめるそうなんです！

しかも、「山の息吹」だけでなく、

うまみが特徴のお茶でもできるとのことです！

是非、みなさんも試して淹れてみてください！！

 

来週は、茶畑のお話をお届けしますよ♪

お楽しみに～(^^♪

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茂木雅世 もきまさよ (@ocharock) | Twitter