2016年4月16日

日本茶を使った「知覧茶ジャム」を紹介♪…(4月16日)

ここ数日、熊本での地震が続いておりますね。

茂木さんはじめ、番組スタッフも心配しております。

被災された方々、心よりお見舞い申し上げます。

九州はまさに新茶の季節。

お茶農家さんもきっと大変な想いをされているのではないかと…。

なんとか早く揺れがおさまって、

熊本の皆さまが心安らかに暮らせることを願っています。

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今日は、先週ご案内した、鹿児島の知覧茶ジャムを紹介しました。

このジャムを作ったのは、桜島をのぞむ温泉ホテル「城山観光ホテル」。

年間約18万人が訪れるこちらのホテルのお土産として大人気なのが

この「知覧茶ジャム」です！

なんでも、これまで約4万9千本売れているんだとか！！

そこで、番組では、開発を担当した城山観光ホテルのパティシエ

栄村洋樹さんにお話をお伺いました。

栄村さんは、ホテルで製菓を担当されているそうですが、

どうしてお茶のジャムを作ろうと思ったのでしょうか？

年間約18万人のお客様が訪れるホテルで、

朝食として思い出に残る商品を作ろうと思った。

そこで、県内で有名な知覧茶を使い、

見たことのない緑色のジャムを作ろうと思った！

お茶は苦みが強いため、ミルクの中に砂糖をいれ、

甘さのなかにも苦みが丁度いい、バランスを考えて何回も試作をした。

なんでも、この知覧茶ジャムをきっかけに、

「知覧茶」の知名度もアップして、相乗効果が得られているようです！

また、今後は、栄村さん、ご自身の出身地でもある鹿児島県枕崎のカツオを使った

製菓を発案しようとしているようです！

カツオのお菓子！楽しみですね～！！！

本日紹介した城山観光ホテルの「知覧茶ジャム」

人気のため、少し時間がかかりますが、お取り寄せが可能です。

パッケージも素敵なのでプレゼントにもおススメですよ！

（おまけ）

茂木さんが、別冊カドカワ乃木坂特集に登場！！

乃木坂46の堀未央奈さんと対談をしています(^^♪

なんでも、お茶が大好きだそうで、お茶の話や急須の話など、

色んなお話しをしています！

是非、書店でGETしてみてくださいね☆