まめヴィアージュレシピ
「ブルーベリーとお豆腐ヨーグルトクリームのデザート」
おはようございます！
食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」319回目の放送では「ブルーベリーとお豆腐ヨーグルトクリームのデザート」をご紹介しました。
鎌倉まめやの月替わりの限定豆菓子である4月のお豆さんは「ブルーベリーヨーグルト豆」(税込432円)。
このブルーベリーヨーグルト豆をイメージしたヨーグルト×お豆腐のクリームのデザートを作ってみました。
間もなく露地栽培のブルーベリーが旬を迎えるので、フレッシュなブルーベリーを使って作ってもいいですね。
「ブルーベリーとお豆腐ヨーグルトクリームのデザート」
材料(8人分)：
ブルーベリー 100ｇ
絹豆腐 1丁
プレーンヨーグルト 1パック(400ｇ)
砂糖(ハチミツや米飴等を使うのもオススメ) 大さじ8
「ブルーベリーヨーグルト豆」、「あじさい豆 青」、「あじさい豆 紅」、ミント お好みで
作り方：
1)プレーンヨーグルトはザルにクッキングペーパーを敷き、この中に入れて、冷蔵庫で1時間～半日置いて、水切りしておく。
*上にもクッキングペーパーを乗せ、更に水を入れたビニール袋を重し代わりにして乗せておくと水切り時間が短縮出来ます。
2)絹豆腐はクッキングペーパーに包んでレンジにかけて置いておき、水を切る。
3)ビニール袋に1と2と砂糖を入れてクリーム状になるまでよく混ぜる。
4)ブルーベリーも入れて潰しながらよく混ぜたら、器に入れる。
5)ブルーベリーや豆菓子、ミントを乗せて出来上がり♪
鎌倉まめや長谷本店のスタッフの上野恭子さんに召し上がっていただきました。
「お豆腐の優しい甘味でブルーベリーの風味が生きますね。パパっと作れちゃうのがいいです。離乳食にも良さそうですし、お年寄りにも食べやすくて栄養たっぷりで喜ばれそうですね」
上野さん、ありがとうございました。
「ブルーベリーヨーグルト豆」(税込432円)や「あじさい豆 青」「あじさい豆 紅」(税込432円)、季節のご挨拶に贈るギフト等、美味しい豆菓子をお求めの際には、鎌倉まめや長谷本店、小町通り店、シァル鎌倉店、そごう横浜店、ルミネ大船店や鎌倉まめやオンラインショップ (mame-mame.com)をご利用くださいませ。
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