まめヴィアージュレシピ
「端午の節句の黒豆おこわ」
おはようございます！
食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」315回目の放送では「端午の節句の黒豆おこわ」をご紹介しました。
来月5月5日は端午の節句。
端午の節句に食べるものと言えば柏餅やちまきが一般的ですが、愛知県の尾張地方の一部では、「黄飯(きいはん)」と言ってもち米をクチナシで黄色く染めて黒豆と炊くおこわめしが端午の節句の伝統的な行事食です。
黄色のご飯には魔除けや邪気払いの意味があり、黒豆にはまめに健康に育つようにという願いが込められています。
今回は手軽に作れるように黒豆は煮物、もしくは黒豆の煎り豆を使って、クチナシの代わりにお家にあるカレー粉で作れるレシピをご紹介しますね。
鎌倉まめやの「北海黒豆」(税込324円)でも簡単に作れます。
「端午の節句の黒豆おこわ」
材料(2合分)：
黒豆の煮物、又は黒豆の煎り豆 1パック分(煮豆60ｇ、煎り豆30ｇ)
もち米 2合
カレー粉 大さじ1～2
コンソメ(顆粒) 大さじ2
塩 適量
黒胡麻 お好みで
作り方：
1)黒豆の煮物は水分を切っておく(煎り豆の場合はお湯で戻しておく)。もち米はさっと洗っておく。
2)もち米にお釜に記載の分量の水を入れ、カレー粉、コンソメ、塩、黒豆を混ぜて炊く。
3)混ぜたらお好みで黒胡麻をまぶして出来上がり♪
＊ラップに包んでキュキュッと丸めてもいいですね。
鎌倉まめや小町通り店のスタッフの大木明子さんに召し上がっていただきました。
「スパイシーなカレー味と甘い黒豆が意外に合いますね」
大木さん、ありがとうございました。
鎌倉まめやシアル鎌倉店のディスプレイが新緑のシーズンへと衣替えしています。
店内のディスプレイを担当しているのは、コーディネート担当の店長の平野円さんとマスコット・制作物担当の橋本昭代さんです。
花水木や兜・鯉のぼりの飾りがしつらわれた壁面には落花生のマスコットさんが兜を被り、鯉のぼりがたなびくブランコに乗っています。
「季節の豆菓子セット 草萌ゆるL」（税込1,188円）には橋本さんが描かれた可愛い小鳥のイラスト付きカードがかけられているので、メッセージを書いて気持ちと一緒に贈れます。
端午の節句の小物が髄所に飾られたレジ下のショーケースの中では金太郎さんと熊さんがお相撲をとっている姿を落花生のマスコットさん達が見守っています。
レジ上には桜と鯉のぼりが気持ちよさそうに風に揺れています。
レジ下左端には藤棚の下で兎さんが鯉のぼりや人参、落花生を抱えています。
レジ下右端にも鯉のぼり。
季節のお花と小鳥、虫達が色鮮やかな正面のタペストリーは橋本さんの新作です。
来月10日の母の日に向けてカーネーションの飾り(税込66円)をお付け出来ますので、豆菓子と共にお母さんへの感謝の気持ちを届けられます。
鎌倉へお越しの際には、是非、鎌倉駅の駅ビル内鎌倉まめやシァル鎌倉店のディスプレイもご覧になってくださいね。
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