みんなの｢まめタリアーナレシピ｣
みんなの「まめヴィアージュレシピ」
おはようございます！
食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」302回目の放送ではリスナーの方からいただいた「お豆」を使ったまめヴィアージュレシピをご紹介しました。
まずは厚木市のラジオネームベーカリーチャバッタさんからのお便りです。
ベーカリーチャバッタさんは、厚木市栄町のパン屋さん「ベーカリーチャバッタ」でパンを作っていらっしゃるとのこと。
「焼きたてパンが美味しいのは当たり前ですが、冷めても美味しいパン作りをモットーにしています」
お店のイチオシは厚木市のゆるキャラ「あゆコロちゃん」の焼き印のカスタードクリームパン。
お豆を使ったパンだと豆乳食パンがあり、少し甘めの、しっとり口どけの良いパンだそうです。
そんな食パンのオススメアレンジをご紹介してくださいました。
「大豆と蓮根のチーズトースト」
材料(2枚分)：
大豆(水煮) 50ｇ
蓮根 100ｇ
とろけるチーズ お好みで
食パン 2枚
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
胡麻油 小さじ2
刻み海苔 適量
作り方：
1)蓮根は薄くスライスし、大豆(水煮)は水を切っておく。
2)フライパンに油をひき、大豆と蓮根を醤油、みりん、砂糖で炒める。
3)食パンの上に2のせ、その上にチーズをのせて焼く。
4)仕上げに刻み海苔をのせて出来上がり♪
ほっくりの大豆とシャキシャキの蓮根との食感が楽しく、甘辛い味付けとチーズと海苔がよく合いました。
ベーカリーチャバッタさんの豆乳食パンで作ったら、尚更美味しく出来そうですね。
続いて、東京都のラジオネーム黒豆さんからのメッセージです。
黒豆さんの娘さんは黒豆が大好きで、お節の黒豆はひとりじめにして食べてしまう上にお正月でなくても、1年中食べていらっしゃるそう。
そんな黒豆さんのおすすめは、黒豆をヨーグルトと一緒に食べることで、お好みできな粉やグラノーラをかけても美味しいとのことです。
「黒豆ヨーグルト」
材料(1人分)：
黒豆(煮豆) 30ｇ
ヨーグルト 100ｇ
きなこ・グラノーラ お好みで
作り方：
1)黒豆(煮豆)を水切りしてヨーグルトにのせる。
2)きなことグラノーラを添えて出来上がり♪
黒豆がヨーグルトでさっぱりといただけました。
きなこやグラノーラで味変出来るのもいいですね。
先のベーカリーチャバッタさんの「蓮根と大豆のチーズトースト」と一緒に朝ごはんに食べたら、朝からお豆のパワーをたっぷりいただけます♪
ベーカリーチャバッタさん、黒豆さん、ありがとうございました。
お二人には、鎌倉まめやさんのお菓子詰め合わせをお送りしますので、楽しみに待っていてくださいね。
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