みんなの「まめヴィアージュレシピ」
「海老の日®」とみんなの「まめヴィアージュレシピ」
おはようございます！
食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」282回目の放送では「海老の日®」のことやリスナーの方からいただいた「お豆」を使ったまめヴィアージュレシピをご紹介しました。
第５６３９９０７号(海老の日)
来月9月15日(月祝)は敬老の日であり、
「海老の日®」
でもあります。
長寿の象徴である海老を『敬老の日』に食べるという新たな食文化を作ろう！と、愛知県西尾市一色町に本社を置く三河地方最大の老舗海老問屋「毎味水産株式会社」が今まで以上に水産業界が盛り上がるように、そして、一般消費者様の食卓に海老が並び、より楽しい食卓になるよう願いを込め、「一般社団法人 日本記念日協会」に記念日登録を申請し、2013年4月15日に「海老の日®」が正式に認定されました。
第５６３９９０７号(海老の日)
私は2016年に開催された敬老の日に海老を食べて長寿を願う！！「海老の日®」制定記念イベント第3回『ベストシニア大賞』授賞式から司会を務めさせていただき、2017年と2018年の築地、「海老の日®」祭りエビフェスには2019 in TOYOSU、2020 in オンライン、2021 in 二子玉川、2022 in OSAKAでも司会を担当させてもらっています。
そして、この夏、私は食育に携わる身として一般社団法人日本海老協会から名誉海老大使に任命していただきました。
もともと海老が大好物なのですが、日本海老協会の藤井稚代理事と出逢い、毎味水産の海老を使って作るエビマヨ＆エビチリを振る舞ってもらってから、すっかりその美味しさに魅了されました。
「海老の日®」祭りエビフェスの司会を務めさせていただきながら、日本海老協会が子ども達の未来の食と豊かな海洋環境を守るために食育を推進している姿に感銘を受けて来たので、今回の名誉海老大使任命が非常に光栄です！
名誉海老大使として、海老の日をリスナーの皆様にもお伝えし、来月9月15日(月祝)には美味しい海老を食べ家族みんなで食べ、家族の健康と長寿を願うと共に、海の恵みに感謝し、海の豊かさを守ることにも想いを馳せてもらえたらと願っています。
まだもう少し残暑が厳しい日々が続きますが、海老やお豆、旬の野菜をいっぱい食べて、残りの夏を健やかに過ごしていきましょうね。
↑日本海老協会の公式キャラクターの「エビデイ」くんです！
それでは、リスナーの方からいただいた「お豆」を使ったまめヴィアージュレシピをご紹介します。
まずは小田原市のラジオネームちいさんの枝豆アレンジレシピです。
夏の定番、茹で枝豆をより美味しく、ビールのお供に合う方法を教えてくれました。
「胡麻ニンニク枝豆」
材料(2人分)：
枝豆 200ｇ
すりおろしニンニク 小さじ1
胡麻油 小さじ1
塩 1つまみ
ブラックペッパー 適量
鷹の爪(輪切り) 適量
作り方：
1)枝豆を茹でる。
2)1に胡麻油と塩をかけてすりおろしニンニクと和える。
3)お好みでブラックペッパーや鷹の爪の輪切りを加えて出来上がり♪
家にある調味料をちょい足しするだけでいいのでとても手軽に試せますね。
胡麻油の香りにニンニクと塩を効かせているので、枝豆の風味も引き立ち、やみつきになる美味しさでした。
続いて、東京都のラジオネームもこさんおすすめの冷や奴レシピです。
夏野菜と一緒に冷や奴をさっぱりといただけます。
「冷や奴の夏野菜のせ」
材料(2人分)：
お豆腐 1丁
トマト 中1個
キュウリ 1/4本
バジル(大葉) 適量
醤油 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
塩 適量
作り方：
1)トマトとキュウリを小さく角切りに、バジルは千切る。
2) 1を醤油とオリーブオイル、塩で和える。
3) 2を豆腐にのせたら出来上がり♪
夏バテしがちなこの時期にぴったりです。
暑いと、体が暑さに抵抗するためにビタミンB１やビタミンC、そして、タンパク質が消費されて不足しがちになるので、タンパク質やビタミンB1が豊富なお豆腐とビタミンCを多く含むトマトやキュウリも一緒にたっぷりとれていいですね。
ちいさん、もこさん、ありがとうございました。
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