まめヴィアージュレシピ
「海老の冷製前菜 ピーナッツとスイートチリソースがけ」
おはようございます！
食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」281回目の放送では「海老の冷製前菜 ピーナッツとスイートチリソースがけ」をご紹介しました。
先日、私は日頃から食育活動に携わる身として一般社団法人日本海老協会から名誉海老大使に任命していただきました。
来月9月15日(月祝)は敬老の日であり、海老の日でもあるので、今日は海老とピーナッツを使ってタイ風の冷たい前菜を作ってみました。
*海老の日についてはまた来週、お話しします。
海老は日本海老協会の参加企業である毎味水産の冷凍むき海老を、ピーナッツは鎌倉まめやの煎り落花生(税込み540円)を使っています。
「海老の冷製前菜 ピーナッツとスイートチリソースがけ」
材料(1人分)：
冷凍むき海老 100ｇ(7尾程度)
煎り落花生 10g
スイートチリソース 適量
パクチー 適量
作り方：
1) 煎り落花生は刻む。パクチーは1㎝幅に切る。
＊パクチーが苦手な方はバジル等で代用する。
2)冷凍むき海老はレンジで加熱してから冷まし冷蔵庫で冷やしておく。
＊サラダ用海老を使ってもOK。
3)海老にスイートチリソースをかける。
4)１の刻んだピーナッツとパクチーをかけて出来上がり♪
今月始めにお話しを伺った由比ガ浜海水浴場にある海の家「タイ村」の店長の鈴木一星さんに召し上がっていただきました。
「海老がプリプリして美味しいです。ピーナッツとスイートチリソースとも合いますね」
鈴木さん、ありがとうございました。
由比ガ浜海水浴場の海の家「タイ村」では8月31日(日)までの営業期間中、タイ料理を始め多国籍で本格的なグルメを楽しめるので、熱中症対策を万全にしながら、鎌倉の海を美味しいグルメとともに楽しんでみてくださいね。
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