みんなの「まめヴィアージュレシピ」
みんなの「まめヴィアージュレシピ」
おはようございます！
食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」269回目の放送ではリスナーの方からいただいた「お豆」を使ったまめヴィアージュレシピをご紹介しました。
東京都のラジオネームれんさんの納豆を使ったおかずレシピです。
れんさんのご家族は納豆好きだそうで、お子様達は普段はあまり青菜を食べないものの、納豆と和えるとよく食べてくれるそうです♪
「青菜の納豆和え」
材料(4人分)：
青菜(小松菜やホウレン草等) 1束
人参 1/2本
納豆 2パック
めんつゆ 大さじ2
鰹節 適量
作り方：
1)青菜は食べやすい大きさ(4㎝程度)に、人参は千切りにする。
2)1を茹でて水切りする。
3)納豆とめんつゆで和える。
4)鰹節をかければ出来上がり♪
保育所や学校のお給食でも出て来るメニューですね(ひきわり納豆で和えることも)。
私が保育所や小学校に食育授業に行くと、時々、お給食をいただける時があるのですが、子ども達に人気のメニューだと聞いています。
納豆の旨味とツルツル感で青菜が美味しくいっぱい食べられますね。
続いて、兵庫県のラジオネームおとーふさんおすすめの厚揚げのいただき方です。
おとーふさんのお家では厚揚げが大活躍するそうで、タイ料理風のアレンジを教えてくれました。
「タイ風厚揚げ」
材料(2人分)：
厚揚げ 1枚
パクチー 適量
スイートチリソース 大さじ2～3
玉ネギ 少量
ナンプラー(なければお醤油) 大さじ1
レモン汁(なければお酢) 大さじ1
ピーナッツ 適量
作り方：
1)厚揚げを魚焼きグリルでこんがり焼く。
2) 玉ねぎはみじん切りに、パクチーはざっくり切る。
3) 2をナンプラー、レモン汁、砕いたピーナッツと混ぜ合わせたタレを作っておく。
4)厚揚げを1口大に切り、3とスイートチリソース、パクチーをかけたら出来上がり♪
スイートチリソース×パクチー×ナンプラーの組み合わせは、タイ料理好きにはたまりません！
もっちりとした厚揚げと一緒にタレの甘みと酸味、辛みとパクチーの香りを存分に楽しめました。
れんさん、おとーふさん、ありがとうございました。
お二人には、鎌倉まめやさんのお菓子詰め合わせをお送りしますので、楽しみに待っていてくださいね。
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