今月のお豆さんまめヴィアージュレシピ
「鯉のぼりのオープンサンド」
おはようございます！
食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」264回目の放送では「鯉のぼりのオープンサンド」をご紹介しました。
まもなくGW(今日から長い連休に入ったかたもいらっしゃるかな?!)。
新緑も美しく、お出かけにちょうど良い季節になりましたね。
春の豆野菜を使ったオープンサンドを作ってみました。
「鯉のぼりのオープンサンド」
材料(2人分)：
スナップエンドウ 6莢
玉子焼き 適量
カニカマ 4本
クリームチーズ 2個(1個18ｇの個包装)
スライスチーズ、海苔 少量
お好みのパン(今回はイングリッシュマフィン) 適量
作り方：
1)パン(イングリッシュマフィン)はスライスしてトーストし、クリームチーズを塗る。
2)スナップエンドウは茹でて鯉のぼりの尾の部分に切れ込みを入れる。
3) カニカマと玉子焼きにも尾の切れ込みを入れる。
4)スライスチーズは太めのストロー等で丸く抜いて、海苔で黒目を付け、スナップエンドウとカニカマ、玉子焼きに目を付ける。
＊ポールはスナップエンドウを細長く切って、矢車はスナップエンドウの中のお豆とスライスチーズ・カニカマを丸く切り組み合わせて作りました。
5)イングリッシュマフィンにスナップエンドウとカニカマ、玉子焼きの鯉のぼりを盛り付けたら出来上がり♪
＊もう1枚にはスナップエンドウとカニカマ、玉子焼きを小さくカットして盛ってみました。
鎌倉まめや長谷本店の上野恭子さんに召し上がっていただきました。
「可愛いですね。クリームチーズがスナップエンドウと合います。スナップエンドウとカニカマ、玉子焼きそれぞれの食感が違って楽しいですね」
上野さん、ありがとうございました。
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