みんなの「まめヴィアージュレシピ」
みんなの「まめヴィアージュレシピ」
おはようございます！ 食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」243回目の放送では、リスナーの方からいただいた「お豆」を使ったまめヴィアージュレシピをご紹介しました。
まずは横浜市のラジオネームアカさんの好きなお豆料理のレコメンドです。
大豆とワカメを一緒に煮たのが好き、と教えてくださいました。
大豆と昆布の煮物は食べたことがありましたが、ワカメは初めてです。
シンプルでいいですね！
「大豆とワカメの煮物」
材料(2人分)：
大豆(水煮、蒸し豆等) 100ｇ
カットワカメ(乾燥) 5ｇ
水 100ｍｌ
砂糖 大さじ2
醤油 小さじ1
作り方：
1)鍋に大豆と水、砂糖、醤油を入れて弱火で3分程度煮る。
2)ワカメは水で戻し、水気を切ってから1に加える。
3)1分程煮たら、火を止め、冷めるまで馴染ませたら出来上がり♪
カットワカメと水煮の大豆を常備しておけば、おかずが1品出来てしまうなんて手軽でいいですね。
お醤油で甘辛く煮るとご飯にも合いました。
この時期の新米と一緒にいただきたいですね。
アカさん、ありがとうございました。
続いて、藤沢市のラジオネームうえちゃんからのメッセージです。
「私は藤沢で約130年続く佐藤ファームに嫁ぎ、家族と一緒に湘南の気候を活かした野菜を真心込めて作っています！
できるだけ新鮮な野菜を食べて頂きたいとレストランで使って頂いたり、直売所やファーマーズマーケットに出荷したりしています」
とのことで、農園のお写真も送ってくださいました。
晴れた日には富士山も見える絶好のロケーションです。
こちらは上ちゃんの旦那様。
年間で100種類以上の野菜を真心込めて栽培されています。
うえちゃんの旦那様とお義母様が写っていらっしゃるのは藤沢市亀井野の県立総合療育相談センターの裏にある直売所です。
旬の新鮮な野菜が手に入ります。
お近くに行った際には是非、立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
そんなうえちゃんの佐藤ファームがこれからの季節、おすすめするレシピがこちら♪
「豆腐のほうれん草あんかけ」
材料(4人分)：
豆腐（絹 木綿はお好みで。）2丁
ほうれん草 一束
カニかま 4本
ガラスープの素 大さじ1
酒 大さじ1
水 200cc
片栗粉 大さじ1（水大さじ1で溶く）
作り方：
1)豆腐を6等分にし湯通しして水を切りお皿に並べる。
2) 鍋に水200ccを入れ沸かしガラスープの素&酒を入れ沸かし、湧いたら食べやすく切ったほうれん草とカニカマを入れる。
3)水溶き片栗粉でとろみをつけ、 豆腐にかけて出来上がり♪
うえちゃん曰く、
「美容と健康、風邪防止にもおすすめの簡単レシピで、手軽に栄養たっぷりのほうれん草をたくさん食べられます！
彩りも良いので、おもてなしにも活用できますよ！ぜひ作ってみてくださいね！」
とのことで、寒さが増してきたこの時期にぴったりな温かいお豆腐のレシピを食べれば、身体の中からぽかぽか温まれそうです。
うえちゃん、ありがとうございました。
アカさんとうえちゃんには、鎌倉まめやさんのお菓子詰め合わせをお送りしますので、楽しみに待っていてくださいね。
あなたからのまめヴィアージュレシピをお待ちしております。
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送ってくださった方の中から毎月2名様に鎌倉まめやさんからお菓子詰め合わせと影山のぞみの直筆サイン入り番組オリジナルステッカーをプレゼントします。
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応募をお待ちしております♪
鎌倉まめや長谷本店のディスプレイが晩秋からクリスマスへと変わりました。
鎌倉まめや長谷本店では以前、鎌倉まめやのスタッフをなさっていた桑田良子さんがディスプレイを担当されていらっしゃいます。
今年のクリスマスツリーは王道のグリーンです。
クリーンにはやっぱり反対色の赤が似合いますね。
クリスマスのオーナメントやポインセチアのお花がクリスマスムードを高めてくれています。
落花生クリエーターのみなみともさんが手掛ける「落花生のナッツ君」のケースもクリスマス仕様に。
鎌倉八景(税込756円)のお箱もサンタさんと同じ赤なので、クリスマスの贈り物にもいいですね。
クリスマスパーティーのおつまみにピッタリなチェダーピーナッツ(税込378円)やカマンベールピーナッツ(税込378円)もお持たせに喜ばれます。
旬の果物・りんごの2色がミックスされたりんご豆(税込378円)は季節限定です。
美味しいお豆と共に素敵なクリスマスシーズンを迎えましょう！
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鎌倉市観光協会のWEBページの鎌倉まめやの紹介ページにインタビュー記事を掲載いただいています。
［鎌倉まめや］食育DJ影山のぞみさんセレクト！「食べるべき王道10選」 - 鎌倉市観光協会 | 時を楽しむ、旅がある。～鎌倉観光公式ガイド～ (trip-kamakura.com)
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