まめヴィアージュレシピ
「サツマイモとジャガイモのお月見あんこ玉 落花生入り」
おはようございます！
食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」234回目の放送では、旬のサツマイモやジャガイモ、落花生を使ったあんこ玉を作ってご紹介しました。
先週9月17日(月)は十五夜、来月10月15日(火)は十三夜と、夜空の月が綺麗に見られる季節になりましたね。
お月見にはお月見団子を備えるのが定番ですが、そうやってピラミッド型にお団子を積み上げることで、月に力を分けてもらい健康と幸せを得ることが出来るとされていたからなのだそうです。
収穫への感謝や祈りも込めて、この時季の旬のサツマイモやジャガイモ、そして、落花生を使ったあんこ玉を作ってお供えしてみてはいかがでしょうか。
「サツマイモとジャガイモのお月見あんこ玉 落花生入り」
材料(作りやすい分量)：
サツマイモ 中1/2本(100ｇ程)
ジャガイモ 大1個(100ｇ程)
砂糖 20ｇ
練乳(生クリームでも) 小さじ2程
落花生 適量
作り方：
1)サツマイモとジャガイモは皮を剥き、1口サイズに切り、レンジで加熱する。
2) それぞれビニール袋に入れてよく潰し、サツマイモには砂糖10ｇを、ジャガイモには砂糖10ｇと練乳を入れてよく混ぜ合わせる。
＊練乳はジャガイモの水分量や味を見ながらを量を調整してください。
3) ラップに小さじ2程度のせて落花生を入れて丸める。
4)薩摩芋餡とジャガイモ餡とそれぞれ積んで出来上がり♪
落花生は鎌倉まめやの煎り落花生(無塩)を使っています。
鎌倉まめや長谷本店の相原日登美さんに召し上がっていただきました。
相原日登美さん：「ピーナッツがアクセントになって美味しいです。サツマイモとジャガイモの甘みがちゃんと生かされている感じです。サツマイモやジャガイモはピーナッツとも合うんですね」
相原さん、ありがとうございました！
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