みんなの「まめヴィアージュレシピ」
みんなの「まめヴィアージュレシピ」
おはようございます！ 食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」230回目の放送では、リスナーの方からいただいた「お豆」を使ったまめヴィアージュレシピをご紹介しました。
まずは川崎市のラジオネームゆしゅはさんからのレシピです。
この時期、ゆしゅはさんファミリーはみんなであんみつをよく食べるそう。
市販のあんみつを茹で小豆と季節のフルーツで盛り付け、バニラアイスを添えてクリームあんみつにするとお子さんが喜んでくれるとのことです。
「小豆と季節のフルーツのクリームあんみつ」
材料(2人分)：
市販のあんみつ 1個程度
茹で小豆 適量
季節のフルーツ(ここではイチジク、シャインマスカット) 適量
バニラアイス 適量
作り方：
1)器にあんみつを入れる。
2)カットしたフルーツを盛る。
3)小豆とバニラアイスをのせて出来上がり♪
私は大好物の愛知県産イチジクと旬のシャインマスカットを添えて幸せ気分でした。
お家でお好みの素材を好きなだけ盛れたら、とびきり美味しいあんみつになりますね。
ひんやりとした和の甘味で涼を取りながら残暑を乗り切りましょうね。
ゆしゅはさん、ありがとうございました。
続いて、静岡県のラジオネームぷーちゃんからのチョコレート風味の水ようかんのレシピです。
純ココアパウダーを使って作るチョコレート風味の水ようかんなんて初めてです！
あんこを自分でお好みで炊いてから作っても、市販のあんこを使って作ってもよいそうですよ。
「チョコレート風味の水ようかん」
材料(作りやすい分量)：
小豆 200ｇ
きび砂糖 100ｇ
塩 少々
純ココア 大さじ3～4
水 400ｍｌ
粉寒天 3ｇ
作り方：
1)【あんこを自分で炊く場合】
小豆を一晩漬けて、つけ汁のまま火にかけ、沸騰したら煮汁を捨て、豆をざるにあけ、捨てた煮汁と同量位の水を加え、再度、沸騰させる。
2) 柔らかくなるまで煮たら、キビ砂糖と塩を加えて10分程煮てあんこの出来上がり。
3)2のあんこ400g程度に、水400ｍｌと純ココアを入れ、キビ砂糖もお好みで増やしてアガーか寒天を加え、よく沸騰させ、煮溶かす。
4)粗熱が取れたら、型に流し、冷蔵庫で冷やす。
5)切り分けたら出来上がり♪
ほろ苦いココアの風味と小豆がとてもよく合い美味しかったです。
今回は粒の残った状態で作ってみましたが、市販のこしあんを使ったり、ドライフルーツを加えたりして作るのもよさそうです。
プーちゃん、ありがとうございました。
ゆしゅはさんとぷーちゃんには、鎌倉まめやさんのお菓子詰め合わせをお送りしますので、楽しみに待っていてくださいね。
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