まめヴィアージュレシピ
「丑の日枝豆そうめん」
おはようございます！
食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」225回目の放送では、丑の日の枝豆×鰻のおそうめんのレシピをご紹介しました。
今週24日(水)は、夏の土用の丑の日でしたね。
今年は夏の土用の丑の日がもう1度あるのをご存知でしたか？
次回は8月5日(水)になります。
昔から、土用の丑の日には、「う」のつく食べ物を食べて精をつけ、無病息災を祈願する習慣があります。
これからの暑い夏を乗り切る為に、「う」のつく鰻とキュウリとおそうめん、そして、旬のお豆・枝豆を使ったおそうめんを作ってみませんか。
「丑の日枝豆そうめん」
材料(2人分)：
枝豆 1/2～1袋
鰻 1切れ
キュウリ 1/2本
ミョウガ 1本
そうめん 2人前
めんつゆ(ストレート) お好みで
作り方：
1)枝豆、そうめんはそれぞれ茹でておく。
2)キュウリは千切りに、ミョウガは輪切りにする。
3)鰻は温めて食べやすい大きさにきる。
4)器にそうめん、キュウリ、鰻の順に乗せる。
5)最後にミョウガと枝豆をたっぷりちらし、めんつゆをかけて出来上がり♪
鎌倉まめや小町通り店の清野智子さんに召し上がっていただきました。
清野智子さん：「鰻がさっぱりいただけていいですね。見た目も涼し気です」
清野さん、ありがとうございました！
夏バテ対策として、夏野菜や鰻のパワーを取り入れてみてくださいね。
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