まめヴィアージュレシピ
「空豆と筍のおこわボール」
おはようございます！ 食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」216回目の放送では、まめヴィアージュレシピとして「空豆と筍のおこわボール」を作ってご紹介しました。
今が旬のお豆・空豆を使ったおこわめしを丸くしてライスボールにしてみました。
この爽やかな時期のピクニックや春の運動会のお弁当にいかがでしょうか♪
「空豆と筍のおこわボール」
材料(もち米1合分)：
空豆 10莢
筍(水煮) 100ｇ
もち米 1合
白だし 50ml
塩 適量
山椒の新芽(木の芽) お好みで
作り方：
１）もち米は研ぎ、白だしを加えてから1合のメモリに合わせて水を加え、食べやすい大きさに切った筍と一緒に炊いておく。
2) 空豆は塩茹でして薄皮を剥く。
3)筍おこわに空豆を加えて、ラップに包む。
＊味を見てからお好みで塩を加える
4)丸くしたら出来上がり♪
＊上に空豆や筍、山椒の葉をのせると映えます
鎌倉まめや小町通り店の山﨑直子さんに召し上がっていただきました。
「普通のご飯ではなくおこわなのがいいですね。空豆はホクホクして、タケノコはシャキシャキ感があって美味しいです」
山﨑さん、ありがとうございました！
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