【鎌倉の人、もの】
【鎌倉の人、もの ～ローストビーフの店 鎌倉山本店 菅野明広さん～前半】
おはようございます！
食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」205回目の放送では【鎌倉の人、もの】としてローストビーフの店 鎌倉山本店店長の菅野明広(かんのあきひろ)さんにお話を伺いました。
ローストビーフの店 鎌倉山本店は標高約100mの丘陵地帯である鎌倉山の豊かな自然が残る静かな住宅地の中に佇んでいます。
石作りの道を降り、和風の門をくぐると桜の木等が立ち並ぶアプローチが続き、左手に綺麗にお手入れされたお庭と落ち着いた和の雰囲気のある木造の建物がありました。
自然の中に佇むレストラン
更に奥へとアプローチからの風景を楽しみながら進むと、ローストビーフの店 鎌倉山本店の風情あるエントランスが迎えてくれます。
室内はクラシックでゆったりとした優雅な空間で、非日常的な時間が流れていました。
ロマンティークなダイニング
見渡す限りの美しい自然はもちろんのこと鎌倉山から見下ろすことができる眺望も見事なこちらは、1971年の夏、鎌倉山の頂き付近の高級別荘邸宅を店舗として開業し、今年の6月で創業53年を迎えます。
店長の菅野明広シェフ
店長であり、シェフを務めている菅野さんにローストビーフ店 鎌倉山本店がこの地に創業したことについて教えていただきました。
菅野明広さん：「鎌倉駅周辺で小さなお店を営んでいましたが、ご縁がありこの地で創業することができました」
自然豊かな鎌倉の奥座敷であるこの優雅な空間で、「ローストビーフ」にこだわっている理由を伺いました。
厳選黒毛和牛 鎌倉山ローストビーフ
菅野明広さん：「和牛を多しく食すにはどう調理したら良いか？ 創業者の方々が毎晩集まり考え話し合い、ローストビーフにたどり着きました。焼き上がったローストビーフをお客様の前でスライスしご提供することが五感に伝わる。それが最良である。となったそうです」
創業以来、情熱を注ぎ続けるローストビーフは菅野さん達シェフの方がお客様の目の前で切り分けてくださいます。
ゲスト目前で振る舞うパフォーマンス
和牛を知り尽くしたシェフが上質な黒毛和牛を最適な調理法と時間で火入れし、シェフ自らがワゴンにてすぐにゲストの元へ運び、塊からこだわりの厚さに切ってサーブされるとのこと、お客様との対話も大切にされていらっしゃいます。
来週は、菅野さんにランチやディナーのメニューやローストビーフ以外のおすすめも伺います♪
ローストビーフの店 鎌倉山 本店
住所 〒248-0031 神奈川県鎌倉市鎌倉山3-11-1
電話 0467-31-5454
営業時間 11:30～22:00
ランチ 11:30～14:00 / L.O.
ディナー 17:30～20:00 / L.O.
定休日 年中無休 元旦のみお休み
創業1971年の伝統 - 厳選黒毛和牛 鎌倉山ローストビーフ | ローストビーフの店 鎌倉山 (roastbeef.jp)
*現在、ローストビーフの店 鎌倉山の通販サイトでは
卒業や新生活、旅立ちの時季だからこそ、大切な人へ想いを届けませんか。
鎌倉まめやシァル鎌倉店のディスプレイが春のお花見版に変わりました。
店内のディスプレイを担当されているのは店長の平野円さんとスタッフの橋本昭代さんです。
橋本さんが製作した羊毛フェルトの落花生のキャラクターさん達は新一年生になり、動物さん達は賑やかにお花見中です。
壁側には菜の花と桜が設えられ、ブランコに乗る落花生のキャラクターさんは桜を頭に飾っています。
レジ上には綻んでいる桜の花やお花見団子(もちろん橋本さんの手作り)も必見です。
ディスプレイを始め鎌倉まめやシァル鎌倉店にはここならでの個性や工夫が光っていますので、鎌倉まめやシァル鎌倉店でチェックしてみてくださいね。
お花見や卒業・新生活スタートへの贈り物、季節の豆菓子をお求めの際には、鎌倉まめや長谷本店、小町通り店、シァル鎌倉店、そごう横浜店、ルミネ大船店や鎌倉まめやオンラインショップ (mame-mame.com)をご利用くださいませ。
鎌倉まめや公式LINEアカウントでは友だち募集中です。
月替わりや季節の豆菓子など、最新情報やお得な情報をLINEでお届けします。
是非、登録してご利用くださいね。
番組では、あなたからのまめヴィアージュレシピをお待ちしています。
FMヨコハマHPの下部までスクロールすると「プレゼント」コーナーがあるので、鎌倉まめヴィアージュをクリックしてくださいね。
送ってくださった方の中から毎月2名様に鎌倉まめやさんからお菓子詰め合わせと影山のぞみの直筆サイン入り番組オリジナルステッカーをプレゼントします。
応募をお待ちしております♪
鎌倉市観光協会の鎌倉まめやの紹介ページが更新されています。
［鎌倉まめや］食育DJ影山のぞみさんセレクト！「食べるべき王道10選」 - 鎌倉市観光協会 | 時を楽しむ、旅がある。～鎌倉観光公式ガイド～ (trip-kamakura.com)
鎌倉まめやで通年販売されている定番商品の中から「食育DJ影山のぞみセレクト！食べるべき王道10選」を紹介させていただけるとのことで、改めてその定番商品を実際に食べて、じっくり吟味し、ベスト10を選んでみましたよ。
是非、チェックしてみてくださいね♪
*****************************************************************************
「鎌倉まめヴィアージュ」では、あなたのオススメのお豆料理・野菜料理のレシピや、鎌倉のオススメスポットの情報をお待ちしています。
メールでお送りただくか、FMヨコハマHP内の「プレゼント」からご応募ください。
メールアドレスは
mame@fmyokohama.jp
・鎌倉のオススメスポット情報(無くても構いません)
・お豆料理・野菜料理の料理名、材料と作り方(ごく簡単な記載でもOK！ 例)「焼き豆腐」水切りした絹豆腐を胡麻油で両面焼いたら、お醤油と鰹節、千切り大葉をかけて出来上がり♪ etc・・・ 冷や奴や納豆のオススメの食べ方やちょい足しアレンジも大歓迎です♪)
・ラジオネーム
・お名前
・住所
・電話番号
を書いて、メールでお送りください。
もしくは、FMヨコハマHP内の「プレゼント」からもご応募可能です！
送ってくださった方の中から毎月2名様に鎌倉まめやさんからお菓子詰め合わせと影山のぞみの直筆サイン入り番組オリジナルステッカーをプレゼントします。
＊画像はイメージです。実際の商品とは中身が異なる場合があります。
＊締切：随時
＊当選者の発表はプレゼント品の発送をもってかえさせていただきます。
ご応募をお待ちしております♪
鎌倉まめや HP
鎌倉まめや Twitter
鎌倉まめや Facebook
鎌倉まめや Instagram
*****************************************************************************